Sie könnten, um die Menge an Hefe in der einzustellenden Pizza-Teig leicht, wenn Sie gehen, um es nach dem Mischen und Kneten in der Brotmaschine gefrieren. Rose Levy Beranbaum, Autor des & quot; Bread Bibel, & quot; empfiehlt Zugabe von bis zu 25 Prozent mehr Hefe in den Teig Rezept, um für jede Hefe, die getötet werden könnte oder beschädigt, wenn Sie die ungebrannten Teig einfrieren bilden. Fahren Sie mit Ihrem Rezept, wie verwiesen, mit dem Teig, die auf Ihrem Brotmaschine.
Get Ready to

Den Teig auf der Basis der Größe der Pizza Sie planen Herstellung in der Zukunft oder in der Rezeptur gerichtet. Zum Beispiel, wenn Sie gehen, um zwei Pizzen zu machen, den Teig in zwei gleich große Teile. Formen jeden Teil zu einer Kugel. Rollen Sie die Teile in Mehl auf die leichte Schulter Mantel. Platzieren Sie jeweils in einer zip-Top-Gefrierbeutel und Squeeze-out der Luft, bevor sie in den Gefrierschrank. Sie können auch jede Kugel in eine Scheibe flach vor dem Einfrieren, um Roll-out der Teig aufgetaut ein wenig leichter.
Gehen die Par-Baked Route

Wenn Sie besorgt über die Schäden Ihren Pizzateig könnte in der Tiefkühltruhe zu erhalten, können Sie ausrollen und backen Sie den Teig für eine kurze Zeit vor dem Einfrieren. Rollen Sie den Teig in einen Kreis oder Rechteck, dann im Ofen backen, ohne Belag, für 5 bis 10 Minuten, je nachdem, wie dick die Kruste. Nehmen Sie den Teig aus dem Ofen und lassen Sie vollständig abkühlen. Wickeln Sie die vorgebacken Kruste in Frischhaltefolie, Aluminiumfolie und dann einfrieren.
Lässt sie auftauen

Der Teig braucht Zeit, um aufzutauen, bevor Sie die Pizza zu machen, auch wenn Sie so geformt und vorgebacken es. Lassen Sie es auf die Theke oder im Kühlschrank auftauen, je nachdem, wie viel Zeit Sie haben. Wenn Sie nehmen es aus der Tiefkühltruhe in der Nacht, bevor Sie backen die Pizza zu planen, lassen Sie es im Kühlschrank auftauen, für mindestens 12 Stunden. Wenn Sie für die Zeit, die Teigkugel gedrückt werden oder rollte Teig sollte in etwa 60 bis 90 Minuten auf der Theke aufgetaut, bei Raumtemperatur.