Ganache ist ein flexibles Dessertsauce durch die Kombination von gleichen Teilen Sahne und Schokolade. Zum Beispiel, wenn Sie acht Unzen Creme verwenden, verwenden Sie acht Unzen Schokolade. Für die Füllung, Sahne erhitzen Sie, fügen Sie dann Schokolade, bis es schmilzt. Sie können die Ganache Chill lassen und fest ein wenig, wenn Sie es verwenden, um eine robuste Kuchen füllen wollen. Wenn der Kuchen ist zart, gießen Sie die Ganache über oben auf der ersten Schicht, während es noch warm, so dass Sie nicht den Kuchen bröckeln.
Mousse Filling

Verwenden Sie eine Mousse-Füllung mit geschmolzener Schokolade gemacht, wenn Sie etwas, das leichter und flauschiger als eine Ganache ist möchten. Mousse Füllung fügt entweder Eiweiß oder Eigelb zur Schokolade und Sahnemischung dem Füllvolumen zu ergeben. Einige Rezepte auch Kakaopulver, die den Schokoladengeschmack verbessert hinzuzufügen. Es ist auch möglich, ein Rezept für Schokoladenmousse Füllung für Gelatine, die die Set-Mousse hilft und hält sie vom Volumen verlieren nennen.
Molten Chocolate Cake

Ein geschmolzenes Schokoladenkuchen oder Lava Kuchen, können Sie geschmolzene Schokolade, Butter und Eier zu verwenden, um nicht nur die Füllung aber den Kuchen selbst zu machen. Der Kuchen wird mit einem separaten gefüllt. Stattdessen einen Teig bereiten Sie mit den Bestandteilen und Löffel sie in Förmchen. Backen nur den Kuchen für eine kurze Zeitdauer, in der Regel weniger als 10 Minuten. Das Äußere hat Zeit zu festigen, aber das Innere flüssig bleibt, macht es so aussehen, als ob Sie den Kuchen mit Schokosauce gefüllt.
Arten von Schokolade

Sie können benutzen jede Art von geschmolzener Schokolade als Kuchenfüllung. Es hängt von Ihren Geschmacksvorlieben. Eine dunkle Schokolade wird eine Füllung, die einen bittersüßen Geschmack zu erzeugen, während Milchschokolade wird süßer. Wenn Sie eine Milch oder weiße Schokolade verwenden, um eine Ganache zu machen, können Sie die Menge der Creme, die Sie um ein Viertel zu reduzieren verwenden, um die zusätzliche Milch in beiden Arten von Schokolade gefunden bilden.