Die Signatur helle und luftige Textur und zart crunch Blätterteig kommt von den mehrfachen Schichten von Butter in die umhüllt Teig. Backen Sie den Teig vor kann Zeit sparen, wenn notwendig, aber die Textur des Endprodukts zu verändern. A gemacht Schuss Blätterteig Quadrat verliert an Höhe, wenn nicht bald nach dem Backen serviert. Die Textur ist dichter aufgrund des Abfalls in der Höhe. Der Teig kann auch aufgeweicht werden, wenn vor der Zeit gebacken.
Baking Ahead

Wenn Sie Lebensmittel mit Blätterteig vor der Zeit gemacht zu backen, entfernen Sie sie aus der Backofen ein paar Minuten zu früh. Der Teig sollte goldbraun sein, aber schnell verbrennt, weil es dünn und zerbrechlich. A matschig gemacht Schuss Gebäck in den Ofen für ein paar Minuten vor dem Servieren aufgefrischt werden. Der Teig wird eine Chance haben, braun ein bisschen mehr an dieser Stelle. Wenn Sie vor dem Backen, tun Sie es nicht mehr als einen Tag, bevor Sie zu den Blätterteig dienen zu planen. Lassen Sie den Teig kühlen Platz vollständig vor der Lagerung.
Montage Ahead

Montage, aber nicht backen, Blätterteig Hauptgerichten und Desserts vor der Zeit ist eine Option. Stuff Umsätze mit Obst oder Käse Füllungen und falten entsprechend. Sie können auch oben Pizzen nach Wunsch. Mit anderen Worten, erhalten das Gericht bereit zum Backen. Kühlen Sie Ihre gebaut Blätterteig Kreationen für bis zu ein paar Stunden vor dem Backen. Das spart Zeit, aber nicht die Textur und das Gefühl von der Schale beeinträchtigen wie Backen voraus oft nicht.
Gefrieren und Lagern

Baked-ahead Blätterteig keine Kühlung benötigen wenn Sie werden ihn in einem Tag oder so. Der Abfall der Temperatur in Kombination mit der dichteren Textur Vorbrennen kann auf eine veraltete Probe Gebäck führen. Wickeln Sie das gekühlte Gebäck in Plastikfolie oder Aluminiumfolie, oder legen Sie sie in einem luftdichten Behälter. Lagern Sie das gebackenes Gebäck bei Raumtemperatur bis zum Servieren Zeit. Ein ungebrannten Blätterteig Quadrat kann gewickelt und für bis zu einem Monat eingefroren werden. Dies beinhaltet Klar Teig oder eine zusammengesetzte Rezept.