Die Maniok ist ein Grundnahrungsmittel für rund 500 Millionen Menschen auf der ganzen Welt. Die essbaren Teile der Maniok sind die Wurzeln und Blätter. Die Wurzeln ähneln Süßkartoffeln und sind reich an Kohlenhydraten, und die Blätter reich an Vitaminen und Eiweiß sind. Obwohl ähnlich wie Kartoffeln, Maniok ist in Kalium höher und hat zweimal die Fasergehalt.
Maniokmehl und Tapiokamehl

Maniok-Mehl wird durch Kochen, Trocknen hergestellt und dann Mahlen der Cassava-Wurzeln. Dieses Mehl ist von Tapiokamehl, das aus den Blättern der Pflanze Maniok besteht. Beide sind glutenfrei, so dass sie werden häufig von Personen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit verwendet.
Verwendung von Cassava Flour

Cassava wird oft als ein verwendet Ersatz für Weizenmehl, vor allem, um Brot, Kuchen, Nudeln und Knödel machen. Es wird auch verwendet, um stärkehaltige und Puddings Puddings zu machen. In Ländern, in denen Weizen muss importiert werden und ist nur begrenzt verfügbar, wird Brot durch Mischen von Maniok-Mehl mit Weizenmehl. Maniok-Mehl ist bekannt, weniger Insekten und Schädlinge als normales Weizenmehl zu gewinnen. Stärkehaltige Textur Maniokmehl macht es eine hervorragende Verdickungsmittel, und es verwendet, um Suppen, Babynahrung, Puddings, Soßen verdicken. Maniok-Mehl wird auch als Bindemittel in Würsten verwendet und verarbeitetes Fleisch, das Fleisch zusammen zu halten und sicherzustellen, dass sie nicht austrocknen, während es gekocht wird.
Verwendet von Tapiokamehl

Tapiokamehl, die aus den Grundblätter des Maniokpflanze hergestellt ist, wird auch als ein Ersatz für Weizen oder andere Kohlenhydrate eingesetzt. Es ist ein sehr beliebtes Mehl unter Bäcker, weil sie Brot und Kuchen eine weiße Oberfläche und eine zähe Beschaffenheit. Es hat kein starkes Aroma von selbst, so dass es eine ideale Wahl als Verdickungsmittel, weil es nicht stören oder überwältigen den Geschmack oder Geruch von jedem Gericht.