Basierend auf das Verfahren zur Herstellung von Blätterteig, ist es wichtig, dass die Butter in den Teig kalt und gleichmäßig verteilt, um den Teig zu machen richtig steigen und knackig wie die Feuchtigkeit aus dem schmelzender Butter erzeugt Dampf beim Backen ist. Arbeiten Sie in einem kühlen Raum und rollen Sie den Teig auf einer Marmorplatte, um die Butter aus vorzeitig schmelzen zu halten. Echte dänische beginnt immer mit wobei der Teig mit remonce, einem Rahmspinat Mischung aus gleichen Teilen Butter, Zucker und Nüsse oder Marzipan zu verbreiten, bevor die anderen Füllungen hinzugefügt werden. Jedes Rezept fordert ein Proof oder Anstiegszeitdauer von etwa 30 Minuten vor dem Backen und Dänisch ist immer mit einem Ei Wasch gebürstet und vor dem Backen mit Hagelzucker bestreut.
Umsätze

Dies ist die häufigste Art von Danish in amerikanischen Bäckereien gefunden. Es wird von löffelt ganz oder pürierte Früchte auf einer Hälfte eines quadratischen Aufstrich mit remonce und Dicht den Teig, um ein Dreieck vor dem Imprägnieren und Backen zu bilden.
Umschläge oder Taschen

Diese Variante Umsätze ist für süße Käse oder Zitroneklumpen Plundergebäck am meisten verwendeten. Nach dem Verteilen eines Teigs Platz mit remonce und füllte es, falten Sie es von Punkt zu Punkt, um Seite an Seite und verschließen Sie diese. Wenn gebacken, die Gebäck bildet eine Kruste über der Hälfte der Füllung, wobei die Hälfte davon an den oberen und unteren ausgesetzt.
Danish Pinwheels

Obwohl ein bisschen mehr arbeitsintensiv sind diese Backwaren eine der schönsten dänischen Formen. Mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider, schneiden Sie ein remonce abgedeckt Back Quadrat aus jeder Ecke in die Mitte, bis kurz vor dem Mittelpunkt. Falten Sie jeden anderen Punkt in die Mitte, überlappen einander ein und drücken Sie jeden Punkt fest in den Teig. Nach Proofing, drücken Sie die geschwollene Mitte flach und füllen abgerundeten halben Teelöffel Marmelade oder andere Füllung vor Verglasung mit dem Ei waschen und Backen.
Andere Arten von Danish

Nach Sie die Kunst des dänischen Teig beherrschen, können Sie sie zu gestalten wie du lieber und machen individuelle dänischen oder Großen, in Stücke geschnitten serviert. Weitere beliebte dänische Formen umfassen wirbelt, Kämme, Plätze, Zöpfe, Halbmonde und Hörnern. Füllungen können das ganze Gebäck oder Obst, Käse konstant sein und andere Bestandteile können miteinander gemischt oder für zusätzlichen Geschmack und Textur überlagert werden.