Obwohl beide Kuchen, muss eine Voll Dutzend Eier, um die Helligkeit und Höhe, ein Biskuit Verwendungen zu erreichen sechs Eigelb neben sechs ganze Eier in dem traditionellen Rezept. In einem Engel Nahrungsmittelkuchen, sind Eiweiß ausgepeitscht und dann gefaltet in einen Teig, in dem in einem Schwamm Kuchen, sind die Eier Teil der Teig selbst und nicht Eiweiß benötigen, um ausgepeitscht und gefaltet werden.

Backtrieb

Das Treibprozess in den beiden Kuchen ist der Hauptunterschied zwischen einem Engel Nahrungsmittelkuchen und Biskuitkuchen. Ein Engel Nahrungsmittelkuchen wird seine Höhe und Leichtigkeit aus der Addition der Eischnee zu erhalten. Viele Kuchen, die ein Licht oder luftiges Gefühl haben in der Regel verwenden Eiweiß als Backtriebmittel. Biskuitkuchen verwenden Sie die Kombination von Salz, Eier und Weinstein, ein feines Pulver, das auch hilft, Kuchen und Kekse steigen.
Flour

Viele verschiedene Arten von Mehl sind zum Backen von Kuchen verwendet werden, und obwohl es eine spezielle "Kuchenmehl" es ist nicht das am häufigsten verwendete Mehl. Biskuitkuchen Kuchen Mehl verwenden, da die Textur ist so fein und muss sehr fein gesiebt werden. Rührkuchen, jedoch verwenden AP Mehl, das die typische Mehl in den meisten Küche Vorratskammern ist. Dieses Mehl mischt besser mit der Menge der Butter, die in einem Schwamm Kuchen geht.
Bake Temperatur und Zeit

Backen ein Engel Nahrungsmittelkuchen ist ein längerer Prozess als Backen ein Biskuitkuchen. Beim Backen ein Engel Nahrungsmittelkuchen, heizen Sie den Backofen auf 375 F und backen den Kuchen Engel Essen für 30-40 Minuten oder bis der Kuchen springt auf, wenn es mit einem Finger berührt wird. Beim Backen einen Biskuitkuchen, heizen Sie den Backofen auf 350 F und backen für 25-30 Minuten, bis der Kuchen ist braun und Schrumpfen von den Seiten der Töpfe.