Wie Sauerteig (6 Stufen) Verwenden Sie

Sauerteig verwendet werden, um Hefe in Brot, Waffeln und anderen Hefe aufgehen, Backwaren ersetzen. Es kann auch als Säure, die die Treibeigenschaften Backpulver in Pfannkuchen und schnelle Brote aktiviert werden. Für Pfannkuchen oder schnelle Brote, können Sie die Menge der Starter Ihr Rezept erfordert direkt aus dem Kühlschrank zu verwenden, da das Backtrieb wird nicht durch den Anlasser, sondern durch das Zusammenwirken der Säure in der Sauerteig mit dem Backpulver gemacht. Bei der Verwendung von Sauerteig als Backtriebmittel für Brot, jedoch müssen Sie durch Zuführen des Starters zu beginnen.
Anleitung

1. Nehmen Sie den Sauerteig aus dem Kühlschrank zwischen 4 und 12 Stunden bevor Sie planen Beginn der Brotrezept, so dass Sie sie zu füttern. Fütterung wird der Anlasser zu aktivieren, die Förderung der Hefe zu beginnen Herstellung der Kohlendioxid erforderlich, um Ihr Brot Aufstieg helfen.
   

2. Entsorgen Sie 1 Tasse Vorspeise, und gießen Sie den Rest in eine Schüssel. Der Starter Sie verwerfen kann weggeworfen werden, in einem Schnellbrotrezept verwendet, die keine fed Starter erfordert, oder an einen Freund, der ein Sauerteig muss gegeben.
   

3. 1 Tasse Mehl und 1/2 Tasse lauwarmes Wasser, um den Anlasser. Wenn Ihr Leitungswasser mit Chlor behandelt wird, müssen Sie entweder Mineralwasser oder lassen Sie Ihr Leitungswasser sitzen für 24 Stunden aufgedeckt, bevor Sie es, so dass das Chlor verdampft. Chlor kann die Hefe aus in Gärung, was bedeutet, das Brot nicht steigen zu stoppen.
   

4. Decken Sie die Schüssel und lassen Sie es bei Raumtemperatur zu sitzen für 4 bis 12 Stunden. Der Starter perlt wie die Hefe beginnt zu arbeiten.
   

5. Kombinieren Sie die Menge der zugeführten Sauerteig Ihr Rezept benötigt mit den anderen Zutaten, und folgen Sie dem Rezept, um das Brot zu machen.
   

   Wenn Sie die Anpassung eines herkömmlichen Hefe aufgehen Rezeptur, ersetzen Sie 1 EL. von Hefe mit 1 Tasse Sauerteig, und das Mehl und Wasser in der Rezeptur zu reduzieren, indem 3/4 und 1/2 Tasse auf.
   

6. Setzen Sie den Sauerteig aus der Starter mit 1 entfernt Tasse Mehl und 1/2 Tasse lauwarmes Wasser. Rühren Sie für 2 bis 4 Stunden Stunden zu kombinieren, und lassen Sie sich, überdacht, bei Raumtemperatur. Ersetzen Sie die Starter in seinem Behälter und kühlen Sie bis wieder betriebsbereit.