Wenn ich Verdoppeln Sie die Zutaten, Muss ich Verdoppeln Sie die Backzeit

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Baking ist ein komplexes Zusammenspiel von Chemie und Physik. In einem herkömmlichen Ofen, wenn Sie die gleiche Größe Laib oder Kuchenschicht zu backen, tut es in der Regel nicht, egal wie viele Stücke oder Gerichte, die Sie haben in den Ofen (aber damit die Luft darunter zirkulieren). Zu backen doppelt so groß, müssen Sie möglicherweise mehr bei einer niedrigeren Temperatur zu backen, um zu vermeiden Überbrennen der Außenseite vor der Mitte erledigt. Keine einfache Formel, besteht jedoch auf diese Situationen zu.
Custard Pie

  • Das klassische Rezept für Libbys Kürbis Dosen (15- oder 29-oz.) Macht eine oder zwei 9-Zoll- Pasteten, und sie backen in der gleichen Zeit, 40 bis 50 Minuten. Wenn Sie einer Deep-Dish 10-Zoll-pie und ein 8-Zoll-pie für Speisereste zu machen, kann der flacheren pie einfach beenden am unteren Ende der Zeitspanne und dem tiefer man am oberen Ende.

    Hefebrote
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    Wenn die Chemie des Trieb beteiligt ist, ist die Gefahr einer zu harten Kruste größten und Sie sind am besten beraten, auf die ursprüngliche große Stück Teig zu halten oder zumindest seine Dicke in der Mitte.
    Torten

  • Cake Rezepte Allgemeinen haben ihre Trieb eng mit bestimmten Tiefen batter abgestimmt. Um doppelt so hoch ein Kuchen zu machen, backen doppelt so viele Schichten. Sie werden gleichmäßiger zu backen, und Sie erhalten in zwischen den doppelten Füllung. Überprüfen Sie die Etiketten auf Spezialkuchenformen, bevor Sie um Rat zu kaufen zum Anpassen Backzeiten und Temperaturen.

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