Eine ungeöffnete Packung Trockenhefe hat eine lange Haltbarkeit. Überprüfen Sie die Verpackung für ein Verfallsdatum; dies kann variieren, aber es ist nicht ungewöhnlich, dass es zwei Jahre ab Verpackungs sein. Auch ungeöffnete Hefe erfordert einige Vorsichtsmaßnahmen, though. Halten Sie ein ungeöffneten Verpackung von Hefe in einer Speisekammer oder Schrank; überall kühl und trocken in Ordnung ist. Wenn Sie möchten, können Sie sogar Kühlschrank lagern oder einfrieren ungeöffnet Hefe, auch wenn Sie nicht zu haben.
Kühl eröffnete Yeast

Sobald ein Paket von Hefe geöffnet wird, es sollte gekühlt oder eingefroren werden. Vor Kälte Hefe, minimieren den Kontakt mit Luft so weit wie möglich. Übertragen Sie sie aus ihrer Originalverpackung in einem luftdichten Behälter. Mehrere kleinere Behälter besser als ein Behälter, die zu groß für die Hefe dieser zur Verfügung stehen. Kühl Hefe sollte für vier bis sechs Monate dauern. Wenn Sie, um die Hefe verwenden müssen, entfernen Sie den Betrag, den Sie aus dem Behälter und kühlen Sie den Rest müssen. Lassen Sie die Hefe auf Raumtemperatur, bevor Sie es zurückbringen.
Einfrieren Yeast

Das Einfrieren Hefe statt Kälte es macht die Hefe letzten für mindestens sechs Monate, ohne seine Aktivität. Wie bei gekühlten Hefe, packen gefrorene Hefe in einem luftdichten Behälter mit so wenig Luft wie möglich.
Testen Yeast

Wenn Sie unsicher sind, ob Ihre Hefe ist immer noch aktiv ist, können Sie überprüfen, mit einem einfachen Test von Red Star Yeast empfohlen. Man löst einen Teelöffel Zucker in 1/2 Tasse warmes Wasser, dann rühren in 2-1 /4 Teelöffel Hefe. Innerhalb von wenigen Minuten, sollte der Hefe das Wasser zu absorbieren und zu steigen beginnt. Wenn die Hefe nicht ansteigt, oder wenn sie nur geringfügig ansteigt, kann es nicht mehr gut. In der Regel sollte diese Menge an Hefe zu erweitern, um ein Volumen von 1 Tasse füllen.