Viele Bäcker und Hobbyköche drehen, um Kokosöl als natürliche, vegan Alternative zu herkömmlichen Fette, die verwendet werden können, für beide Backen und Kochen. Nicht nur, dass es eine leichte Süße und ein Feuerzeug Texture In den Backwaren, Kokosöl haben die möglichen gesundheitlichen Vorteile viele Bäcker, um ihn zu verkürzen, Margarine, Butter und herkömmliche Speiseöle verwenden gelockt.

In der Vergangenheit die kräftige Werte an gesättigten Fettsäuren verunglimpft Kokosöl unter Ernährungswissenschaftlern und gesundheitsbewusste Verbraucher. Bis zum Jahr 2011 begann die öffentliche Meinung Verschiebung und Kokosöl gewonnen Traktion als ein gesundes Fett. Obwohl das Öl rund 90 Prozent gesättigte Fettsäuren, kommt die meisten, dass Fett aus Laurinsäure, die eine mittelkettigen gesättigten Fettsäuren, die antimikrobielle Eigenschaften hat, ist.
Wahl Coconut Oil

Kokosöl kann in Lebensmittelgeschäften, Reformhäusern und online gefunden werden. Egal wo Sie sich entscheiden, es zu kaufen, kommt Kokosöl in zwei Hauptkategorien: verfeinert und ungereinigt. Raffiniertes Kokosöl ist fast geschmacklos, dass es eine ideale Wahl, wenn Sie nicht möchten, dass Kokosgeschmack, um Ihre Backwaren hinzuzufügen. Viele raffinierte Kokosöle basieren auf chemischen Prozessen, und sie können teilweise hydriert sein, ein Prozess, der Transfette schafft. Geben Sie für nicht-hydrierten Ölen, die mit einem natürlichen Prozess verfeinert werden.

Sowohl virgin und extra-natives Kokosöl fällt unter die Kategorie der nicht-raffinierten Ölen. Wählen Sie unraffiniertes Kokosöl für maximalen Geschmack. Die Menge an Kokos Geschmack variiert typischerweise unter Marken entsprechend, wie das Öl aus Kokosnuss extrahiert. Beide Arten von Öl haben eine Haltbarkeit von etwa zwei Jahren.
Austauschen Oil

Verwenden geschmolzen Kokosöl, kein Öl in Ihre Rezepte zu ersetzen, mit einem 1-zu -1-Verhältnis. Kokosöl schmilzt bei 76 Grad Fahrenheit. Kokosöl schmelzen, legen Sie das Glas in eine Schüssel mit heißem Wasser und halten Sie ihn dort für 5 bis 10 Minuten. Alternativ heizen sie in einem Topf bei schwacher Hitze oder in einer Mikrowelle-sicheren Schüssel in der Mikrowelle für 10 bis 30 Sekunden gesetzt gesetzt, oder bis das Öl schmilzt. Schnell mischen geschmolzene Kokosöl in kalte Zutaten zu vermeiden enden mit Klumpen. Kokosöl hat erstarren schnell, wenn es kalten Temperaturen ausgesetzt, aber flüssig bleibt, wenn Sie sie mischen sich mit Raumtemperatur-Zutaten.
Austauschen feste Fette

Da Kokosöl Überreste bei Raumtemperatur fest, macht es zum idealen Ersatz für Butter, Margarine oder Verkürzung in Rezepten wie Tortekrusten oder Kekse, die auf feste Fette für ihre schuppige Beschaffenheit verlassen. Es ist ebenso gut zur Verwendung in Cookies, Muffins und Kuchen, die in der Regel mit festen Fetten wie Butter oder Margarine, die mit Zucker Sahne hergestellt geeignet. Beim Austausch von Kokosnussöl für ein anderes festes Fett, verwenden Sie ein gleichermaßen. Um das Öl in seinem festen Zustand zu halten, Chill die Kokosöl für eine kurze Zeit, bevor Sie es, wenn auch, wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren zu lang ist, wird sie zu härten und schwierig geworden, mit denen zu arbeiten. Kokosöl hat etwas weniger Feuchtigkeit als Butter, so fügen Sie ein zusätzliches Maß an was auch immer flüssige Ihr Rezept fordert, um die richtige Konsistenz zu erhalten, falls erforderlich.