Was ist klares Butteraroma?

Klares Butteraroma ist ein künstliches Aroma, das den Geschmack und das Aroma von Backwaren verstärkt. Es ist eine häufige Zutat in Kuchenmischungen, Zuckerguss und Popcorn mit Buttergeschmack. Die gebräuchlichste Art von klarem Butteraroma wird aus Diacetyl hergestellt, einer chemischen Verbindung, die auch in Butter, Käse und Joghurt vorkommt. Diacetyl entsteht durch die Fermentation von Bakterien in Milchprodukten und wird üblicherweise isoliert und extrahiert, um es als Aromastoff zu verwenden.

Diacetyl gilt als sicherer Lebensmittelzusatzstoff, wenn es in mäßigen Mengen verwendet wird. Es wurde jedoch mit einer Erkrankung namens „Popcorn-Lunge“ in Verbindung gebracht, einer schweren Atemwegserkrankung, die die kleinsten Atemwege in der Lunge betrifft. Popcorn-Lunge wird durch das Einatmen großer Mengen Diacetyl verursacht und tritt am häufigsten bei Arbeitern auf, die hohen Mengen der Chemikalie ausgesetzt sind.

Klares Butteraroma wird in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet und ist im Allgemeinen sicher zu verzehren. Es ist jedoch wichtig, sich der potenziellen Risiken beim Einatmen großer Mengen Diacetyl bewusst zu sein. Wenn Sie über die Gesundheitsrisiken von klarem Butteraroma besorgt sind, können Sie Produkte meiden, die es enthalten.