Welche Zutat würde sich ändern, wenn Sie SR-Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden würden?

Die Hauptzutat, die sich durch die Verwendung von Vollkorn-Selbstaufzuchtmehl anstelle von Weißmehl ändern würde, ist der Ballaststoffgehalt .

Vollkornmehl wird aus dem gesamten Weizenkorn hergestellt, einschließlich Endosperm, Keimen und Kleie. Das bedeutet, dass es mehr Ballaststoffe enthält als Weißmehl, das nur aus dem Endosperm hergestellt wird. Ballaststoffe sind wichtig für die Gesundheit des Verdauungssystems und können helfen, den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel zu senken.

Neben Ballaststoffen enthält Vollkornmehl auch mehr Nährstoffe als Weißmehl, darunter B-Vitamine, Eisen und Magnesium.