Was kann als Ersatz für Backpulver verwendet werden?

1. Backpulver :Backpulver enthält Backpulver, aber auch eine Säure und ein Trockenmittel. Für jeden in einem Rezept benötigten Teelöffel Backpulver verwenden Sie 3 Teelöffel Backpulver.

2. Selbstaufgehendes Mehl :Diese Mehlsorte enthält bereits Backpulver und eine Säure, sodass Sie es direkt verwenden können, ohne zusätzliche Treibmittel hinzuzufügen. Bedenken Sie jedoch, dass selbstaufgehendes Mehl den Geschmack und die Textur Ihrer Backwaren leicht verändern kann.

3. Ammoniak :Dies ist ein starkes Alkali, das als Treibmittel verwendet werden kann. Es hat jedoch einen stechenden Geruch und kann Backwaren bei unsachgemäßer Verwendung einen Beigeschmack verleihen. Verwenden Sie 1/4 Teelöffel Ammoniak pro 1 Teelöffel Backpulver, wie im Rezept angegeben.

4. Kaliumbikarbonat :Dies ist ein enger chemischer Verwandter von Backpulver und kann in gleichen Mengen als Ersatz verwendet werden. Allerdings ist es nicht so häufig erhältlich wie Backpulver, sodass Sie möglicherweise in Fachgeschäften oder online danach suchen müssen.

5. Hefe :Hefe ist ein biologisches Treibmittel, das durch Gärung Kohlendioxidgas produziert. Es wird häufig beim Brotbacken verwendet, kann aber auch in anderen Rezepten verwendet werden. Hefe benötigt einige Zeit, bis der Fermentationsprozess stattfindet, daher müssen Sie Ihre Backzeit entsprechend anpassen.

Bedenken Sie bei der Verwendung eines Ersatzes für Backpulver, dass die Ergebnisse möglicherweise nicht mit denen der Verwendung von Backpulver selbst identisch sind. Es ist immer eine gute Idee, zu experimentieren und das Rezept nach Bedarf anzupassen, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, halten Sie sich am besten an das Originalrezept oder lassen Sie sich von einer zuverlässigen Backquelle beraten.