Wie viel Butter verwenden Sie anstelle des Backfetts?

Normalerweise können Sie das Backfett im Verhältnis 1:1 durch Butter ersetzen, aber es gibt ein paar Dinge, die Sie beachten sollten.

Geschmack und Textur:Butter hat einen reichhaltigeren Geschmack als Backfett und kann daher den Geschmack Ihrer Backwaren verändern. Butter enthält auch Wasser, wodurch Ihre Backwaren zarter und saftiger werden können. Butter kann jedoch auch dazu führen, dass sich Ihre Backwaren eher verteilen oder zu schnell bräunen, sodass Sie möglicherweise Ihre Backzeit und -temperatur anpassen müssen.

Aufrahmbarkeit:Butter lässt sich nicht so leicht aufschäumen wie Backfett, daher müssen Sie sie möglicherweise länger aufschäumen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

Laminierte Teige:Butter ist das bevorzugte Fett für laminierte Teige wie Croissants und Blätterteig, da dadurch flockige Schichten entstehen. Bei laminierten Teigen kann Backfett verwendet werden, es führt jedoch nicht zu den gleichen Ergebnissen.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie Butter oder Backfett verwenden sollen, lesen Sie am besten das von Ihnen verwendete Rezept.