Was ähnelt Backpulver?

* Backpulver ist ein Treibmittel, das in Kombination mit einer Säure Kohlendioxidgas freisetzt. Dieses Gas lässt Backwaren aufgehen. Backpulver ähnelt in seiner Treibwirkung dem Backpulver. Allerdings erfordert Backpulver zur Aktivierung eine Säure, während Backpulver sowohl eine Säure als auch eine Base enthält. Daher ist Backpulver kein direkter Ersatz für Backpulver und die Rezepte, die das eine erfordern, sollten nicht zusammen mit dem anderen verwendet werden.

* Hefe ist ein Pilz, der als Nebenprodukt seines Stoffwechsels Kohlendioxidgas produziert. Dieses Gas lässt Brot und andere Backwaren aufgehen. Hefe unterscheidet sich von Backpulver und Natron dadurch, dass sie ein lebender Organismus ist und Zeit benötigt, um zu wachsen und Gas zu produzieren.

* Sauerteigstarter ist ein fermentierter Teig aus Mehl und Wasser. Es enthält eine Vielzahl von Mikroorganismen, darunter Hefen und Bakterien, die Kohlendioxidgas produzieren. Sauerteig wird zum Aufgehen von Brot verwendet und verleiht dem Brot einen charakteristischen würzigen Geschmack.