Wie macht man eine Paste aus Butter und Mehl?

1 Tasse Allzweckmehl

½ Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter, kalt und in kleine Stücke schneiden

¼ Teelöffel Salz

Anleitung

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz und Butter verquirlen.

Die Butter mit den Fingern in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

Fügen Sie 2 Esslöffel Eiswasser hinzu, jeweils 1 Esslöffel, und vermischen Sie es mit einer Gabel, bis der Teig gerade zusammenkommt.

Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und stellen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

Wenn Sie die Paste verwenden möchten, rollen Sie sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von etwa 3 mm aus.

Schneiden Sie die Paste in die gewünschten Formen und füllen Sie damit Kuchen, Torten oder Teigtaschen.

Tipps:

Um sicherzustellen, dass Ihr Kuchenteig flockig ist, berühren Sie den Teig so wenig wie möglich. Mischen Sie es, bis es gerade vermischt ist.

Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie Ihren Tortenteig länger kalt. Dadurch wird es noch flockiger.

Sie können Tortenteig auch in einer Küchenmaschine zubereiten. Dazu Mehl, Salz und Butter in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und zerkleinern, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Dann das Eiswasser hinzufügen und mixen, bis der Teig gerade zusammenkommt.