Was ist braunes Mehl?

Braunmehl ist eine Art Vollkornmehl, das heißt, es wird aus dem gesamten Weizenkorn, einschließlich Kleie, Keimen und Endosperm, hergestellt. Vollkornmehl enthält mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien als Weißmehl, das nur aus dem Endosperm hergestellt wird.