Funktioniert Allzweckmehl anstelle von selbstaufgehendem Mehl?

Allzweckmehl ist eine Weizenmehlsorte, die häufig zum Kochen und Backen verwendet wird. Es besteht aus einer Mischung aus Hart- und Weichweizen und hat einen moderaten Proteingehalt. Selbstaufgehendes Mehl ist eine Mehlsorte, der Backpulver und Salz zugesetzt sind. Das bedeutet, dass damit schnelle Brote und andere Backwaren hergestellt werden können, ohne dass zusätzliches Backpulver und Salz hinzugefügt werden muss.

Allzweckmehl und selbstaufgehendes Mehl sind nicht austauschbar. Wenn Sie Allzweckmehl in einem Rezept verwenden, das selbstaufgehendes Mehl erfordert, müssen Sie dem Rezept Backpulver und Salz hinzufügen. Die Menge an Backpulver und Salz, die Sie hinzufügen müssen, hängt vom Rezept ab.

Als allgemeine Regel gilt, dass Sie für jede Tasse Allzweckmehl, die Sie verwenden, 1 Teelöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen müssen. Es ist jedoch wichtig, das Rezept sorgfältig zu lesen und die spezifischen Anweisungen zu befolgen.

Wenn Sie kein selbstaufgehendes Mehl haben, können Sie Ihr eigenes Mehl herstellen, indem Sie zu jeder Tasse Allzweckmehl 1 Teelöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen.