Wie viel Backpulver sollte man auf 100 Pfund Mehl verwenden?

In Brotteig aus 100 Pfund Mehl sollten Sie kein Backpulver verwenden. Backpulver ist ein chemisches Treibmittel, das beim Backen verwendet wird. Für Brotteig verwendet man jedoch normalerweise Hefe als Treibmittel. Hefe ist ein Mikroorganismus, der den Zucker im Teig verbraucht und Kohlendioxidgas produziert, das den Teig aufgehen lässt. Backpulver enthält Backpulver, eine alkalische Verbindung, die mit sauren Zutaten unter Bildung von Kohlendioxid reagiert. Sie wird jedoch nicht häufig in Brotteig verwendet, da sie einen unangenehmen Geschmack verursachen kann.