Petit fours wurden erstmals im 18. Jahrhundert in Frankreich erstellt, wenn Bäcker würde Kuchen und Brot in großen Kohleherde machen wie sie in der Abkühlphase. Diese Einstellung wurde als "petit four" bekannt und der Name kam zu kleinen Köstlichkeiten zu umfassen. Es gibt eine Vielzahl von Petit Fours; & Quot; glace & quot; oder glasiert ist eine überdachte Stück Kuchen; & Quot; s & quot; bezieht sich auf die Cookies, die trocken oder ungefüllt Konfekt sind; & Quot; frais & quot; sind Mini-Versionen von beliebten Gebäck wie Eclairs; und & quot; verkauf & quot; sind herzhaften Bissen. Glace und s sind häufig bei hohen Tees serviert, zusammen mit Kaffee oder als ausgefallene Desserts. Gesalzen oder verkaufen Petit Fours werden als Vorspeisen oder Hors d'oeuvre neben Cocktails, Wein oder Spirituosen serviert.
Glasierte Delicacies

mundgerechte Stücke von Schwamm oder Pfund Kuchen werden verwendet, um Glas Petit Fours zu erstellen. Der Kuchen wird in dünne Scheiben geschnitten und dann Sahne, Konfitüren oder Schokolade werden auf die Schichten verteilt und zusammen eingeklemmt. Der kleine Kuchen wird mit einer Schicht aus Marzipan oder Mandelpaste belegt. Diese Schicht fügt Geschmack und eine glatte Oberfläche, die dann abgedeckt werden können. Die Kuchen können in Zuckerguss getaucht werden, in Fondant Glasur überzogen oder kann über sie gegossen werden. Die kleinen Kuchen mit essbaren Blüten, kleine Marzipandekor oder beträufelt mit reichen geschmolzener Schokolade dekoriert werden.
Sec und Frais

Petit Fours sec sind Plätzchen oder Kekse mit ein knackig und trockene Textur. Sie werden aus gerollten Teig wie Buttergebäck oder Lebkuchen. Der Pariser macaroon ist ein Beispiel für eine Sekunde oder trocken Petit Fours. Dies sind Cookies machen von Eiweiß und Mandeln, die frisch von außen mit einer weicheren Innen sind. Sie werden von zwei Cookies zusammen mit einem empfindlichen Füllung dazwischen sandwichartig angeordnet ist. Andere sec Köstlichkeiten gehören Mini Meringues, knackig Cookies von Eiweiß gemacht, kleine Madeleine Cookies und zart Ladyfingers. Petit Fours frais sind Mini-Versionen von zarten Gebäck. Dazu gehören üppige Windbeutel, Eclairs und schokoladige Pudding gefüllte Obstkuchen mit Sahne.
Salted Bites

Verkauf oder gesalzen sind herzhafte mundgerechte Häppchen moderneren als die ursprünglichen Petit Fours, wenn auch nicht weniger köstlich. Tiny-Törtchen mit Käse und Gemüse gemacht, kleine Pasteten mit Lachs oder Garnelen oder Kraut gefüllten aromatischen Pfannkuchen gefüllt sind Beispiele für Verkauf Petit Fours. Dabei kann es & quot; amüsiert buoche, & quot; oder Geschmack Teaser vor dem Essen genossen, als Vorspeise gegessen oder als Cocktail-Snacks serviert.