Fondant wird durch Erhitzen einer Zuckermischung und dann zu schlagen, wenn gemacht Abkühlen auf eine vorbestimmte Temperatur, die ihm einen weich und formbar Textur eher wie Knetmasse. Es ist, was Kuchendekorateure nutzen, um ihre Kuchen eine perfekt glatte, gleichmäßige seidige Oberfläche, die fast unmöglich ist, mit Buttercreme oder andere Formen der Vereisung zu erreichen geben. Für Standard-Größe Kuchen es in der Regel bis 1/4 Zoll dick, die es robust genug, zu heben und zu manipulieren, ohne zu reißen unter seinem Eigengewicht macht gerollt. Es ist auch dick genug, um eine professionell flachen Aussehen zu geben, auch wenn der Kuchen unten wurde nicht gleichmäßig.
Skalierung It Down

Mit Mini-Kuchen, eine 1 /4-Zoll von Fondant kann zu viel zu bequem mit zu arbeiten. Es ist zu dick, um wickeln um die kleinen Ecken und Kanten eines Mini-Kuchen, und das Gewicht des Fondant selbst kann ein Problem sein. Dense Obstkuchen und Rührkuchen kann bis zu seinem Gewicht stehen, aber heller Kuchen sind zu zerbrechlich und könnte komprimiert werden oder auch zerkleinert, wie Sie die Anwendung des Belag sind. Für Mini-Kuchen von sechs Zoll oder weniger im Durchmesser, ist es oft besser, Ihre Fondant auf die Hälfte dieser Dicke oder 1/8 inch zu rollen.
Dick und dünn

zuverlässig rollen Fondant, die dünn ist nicht einfach zu tun, aber die meisten Handwerk oder Kuchen-Versorgung-Läden tragen spezielle Nudelhölzer, die speziell für Fondant. Sie sind in der Regel aus Silikon, die dem Fondant gibt ein perfekt flach, auch fertig gemacht. Mehr zu dem Punkt, sie kommen mit farbcodierten Bands in verschiedenen Stärken, die sich über die Enden der Nudelholz passen. Mit einem Paar von 1/8-Zoll-Bands im Ort, kann sogar ein minimal qualifizierten Amateur entpuppen eine runde oder längliche perfekt dünne, gleichmäßige Fondant, eine Mini-Kuchen zu bedecken.
Getting It Done

Starten Sie Ihren Kuchen durch Beschichtung mit einer dünnen Schicht aus Buttercreme, dann Kühl ihnen, bis sie fest. Das & quot; Krume Mantel & quot; hilft, Krümel Ausbreitung, gleicht die Oberfläche des Kuchens, und fungiert als eine Art Klebstoff, um das Fondant in Position zu halten. Legen Sie jedes Mini-Kuchen auf der Arbeitsfläche und bedecken Sie es mit einem Blatt des dünnen Fondant. Glätten Sie es sorgfältig von der Mitte zu den Rändern, mit einem kleinen Spatel oder einen behandschuhten Finger, und drücken Sie dann auf den Seiten des Kuchens. An den Ecken des quadratischen oder rechteckigen Mini-Kuchen, oder in regelmäßigen Abständen um den Rand eines runden Kuchen, die Sie benötigen, um die Fondant falten und schneiden Sie die überschüssige. Glätten Sie die Schnittflächen mit dem Finger oder Spatel, bis sie unmerklich.
Petit-Fours

Die kleinsten Mini-Kuchen aller sind winzig, single-Bissklein fours. Sie werden durch Schneiden einer einfachen oder gefüllten Kuchen in mundgerechte Formen, dann sie mit einer speziellen Abdeckung rieselfähigen Fondant gemacht. Dies gibt den Kuchen eine sehr dünne, zarte Hülle aus Zuckerguss, in der Regel in den Pastellfarben getönt, um den Kuchen unter verbergen. Sie können Ihren Kuchen in die warme Fondant tauchen, wenn Sie wünschen, aber das braucht viel Geschick und ein gutes Auge für Krümel. Es ist in der Regel einfacher, die Petit-fours auf einem Gestell vorsichtig über sie setzen und gießen Sie die Fondant. Gegossen Fondant können von Grund auf neu gemacht werden, oder von Kunsthandwerksläden und Kuchen dekorieren Lieferanten bezogen.