Was ist, wenn Ganache zu dick

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Obwohl Anhänger von dunkler Schokolade könnte nicht einverstanden sind, finden die meisten sweet-Liebhaber der Reichtum von Milchprodukten macht gute Dinge für den Geschmack und die Textur von Schokolade. Ein herausragendes Beispiel für diese schöne Ehe Ganache, eine Kombination aus Creme und hochwertiger Schokolade, die in den Teig Küche als Glasur, Kuchen Füllung oder auch als Zentren für Trüffeln verwendet wird. Seine Dicke variiert mit dem Verhältnis von Schokolade Creme und können leicht ausgedünnt, wenn es zu dick werden.
Glatte und Rich

  • Ganache wird durch die Kombination von guter Qualität Schokolade in unterschiedlichen Anteilen mit Kochen hergestellt Sahne. Eine nützliche, allgemeine Zwecke Ganache Regel besteht aus 2 Teilen Schokolade in 1 Teil Sahne geschmolzen, auf das Gewicht. An dieser Prozentsatz kann ganache über einen Kuchen als Glasur eingegossen werden, leicht abgekühlt und dann für Eis- oder Füllung, oder gekühlt gepeitscht und als Füllung in Trüffel verwendet. Gleichen Teilen Schokolade und Sahne machen einen weicheren Ganache, manchmal als Füllung in Gebäck verwendet, während 3 Teile Schokolade auf 1 Teil Sahne macht eine dünne, glänzende Glasur.
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