Die Krönung erfolgt, weil die Ränder des Kuchens sind in der Regel schneller als die Mitte zu backen. Die Wärme wird in den Teig von der Metall Pans Kanten, wo es macht die äußeren Bereiche des Kuchens Teig zu verfestigen und nehmen ihre endgültige Form, bevor sie vollständig angestiegen habe durchgeführt. In der Mitte des Kuchens, wo Wärme langsamer ankommt, geht der Teig zu steigen. In einigen Fällen kann dies sogar dazu führen, spät Aufstand der Mitte des Kuchens in Risse zu knacken. Die sich ergebende Kuppelform hat wenig Einfluss auf Geschmack und Textur des Kuchens, aber erschweren die Aufgabe, Ihren Kuchen dekorieren. Über Mischen der Kuchen macht alles nur schlimmer, durch Bildung von übermäßigen Gluten und helfen, den Kuchen Anstieg mehr.
Levelling und Dekorieren

Wenn Ihr Kuchen wird für nichts anderes als gedacht ein Casual behandeln, ist Krönung nicht so große Sache. Sie können sogar die Kuppel Effekt zu Ihrem Vorteil, den Kuchen als Mond oder einem glücklichen Gesicht schmücken. Normalerweise obwohl, du würdest ein langes Messer oder eine spezielle Kuchen Richtmaschine zu verwenden, um schneiden Sie die gewölbten Abschnitt und das Niveau des Kuchens. Wegfegen wie viele von den Brosamen, wie Sie verwalten können, und dann verteilt eine dünne Schicht aus Zuckerguss über die gesamte Oberfläche des Kuchens. Nach dem Lösen dieser & quot; Krume Mantel & quot; Set für ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank, werden Sie in der Lage, ohne Krümel marring seiner Deckschicht oder Frost Ihren Kuchen.
Vorbeugen

Sie kann Krönung durch ein paar einfache Schritte zu minimieren. Ändern Sie zuerst Pfannen. Dunkle Pfannen leiten Wärme schnell, während helle Pfannen nicht. Das ist, warum professionelle Bäcker verwenden Licht, matt Aluminium-Pfannen. Zweitens, reduzieren Sie Ihre Backofentemperatur um 10 bis 15 Grad Celsius. Viele Öfen backen heißer als sie sollten, und dies wird dazu beitragen, das Problem zu beheben. Eine dritte Möglichkeit ist, um die Ränder der Pfanne mit Stoffstreifen, in vielen Geschäften Geschirr zum Zwecke verkauft isolieren. Sie helfen, die Tendenz der Kanten 'zu schnell backen zu minimieren. Sie können auch den Kuchen mehr vorsichtig mischen oder verwenden Kuchenmehl anstelle von Allzweck-Mehl, die Gluten Produktion minimiert.
Essen Ihre Fehler

Wenn Sie in regelmäßigen Abständen haben um einen wesentlichen Krone von Ihrem Kuchen schneiden, bewahren Sie die Fetzen. Jahrhunderte der sparsame Bäcker haben gute Einsatzmöglichkeiten für diese Garnituren gefunden. Brechen sie auf und kombinieren sie mit Vanillesauce und Früchten zu Kleinigkeit zu machen, zum Beispiel, oder mischen sie mit Restzuckerguss auf Kuchen-Pop zu machen. Die Europäische Backtradition enthält eine Reihe von Kuchen und Gebäck, die für Kuchenkrümel als Zutat nennen, und sie haben eine feine Krume Kruste für Sahnetorten oder Käsekuchen zu machen. Sie können sogar zerstreuen zwischen Schichten Blätterteig, um zu helfen ihnen getrennt und knackig, wie sie zu backen.