Ein Thema, dass viele Bäcker beim Backen in beide Kuchen und Kekse laufen ist Trockenheit. Dauerbackwaren in der Regel verpönt, und Sauerrahm hilft, Feuchtigkeit im Inneren, wo es sein sollte. Die zusätzliche Feuchtigkeit macht die gebackene Textur attraktiver, und es macht den Kuchen oder Kekse länger als sie es sonst tun würde. Wenn Sie Probleme mit trockenen Kuchen und Plätzchen gehabt haben, versuchen Sie, 1 Tasse saure Sahne anstelle von einem anderen feuchten Zutaten, wie 1 Tasse Milch, und sehen, ob der Feuchtigkeitsgehalt steigt zu neuen Höhen.

Tenderizing

Saure Sahne sauer ist, und dass Säure hilft zart Gluten in Backwaren. Mit dem Wort & quot; Zahlungsmittel & quot; bei der Beschreibung von Backwaren, anstatt Steaks oder Braten, mag ungewöhnlich erscheinen, aber es hat einen Platz in der Textur von einem Element, das aus einer Kuchenform oder aus einer Plätzchen-Platte kommt beschreiben. Die Säure in der sauren Sahne hilft brechen die & quot; Krume, & quot; was bedeutet, der Kuchen oder Plätzchen werden flauschigere und kissen, wenn es aus dem Ofen kommt.
Hinzufügen Reichtum

Der Reichtum ist ein weiterer Vorteil der Zugabe saurer Sahne gebacken Waren wie Kuchen und Kekse. & Quot; Rich & quot; und & quot; dekadenten & quot; Sie haben zwei Möglichkeiten zur Beschreibung der feinsten Backwaren, und saure Sahne kann Ihnen helfen, diese hohen Ziele zu erreichen. Aber bedenken Sie, dass es eine Grenze für die positive Natur der Reichtum in Backwaren. Kuchen und Plätzchen, die übermäßig reich sind nicht mehr angenehm, so folgen Mischvorschrift eng; erinnern, dass man immer mehr hinzufügen, aber sobald es in, es ist in.
Aktivieren Baking Soda

Wenn Backpulver anstelle von Backpulver als Treibmittel verwendet werden, in Backwaren, muss sie ihre Arbeit effektiv zu erledigen aktiviert werden. Flüssigkeiten und Säuren verwendet werden, um Millionen von kleinen Bläschen im Backpulver zu erstellen, und saure Sahne ist eine wirksame Substanz, um diesen Prozess gestartet. Sobald das Backpulver mit dem Sauerrahm aktiviert wurde und in den Teig eingearbeitet, um es in den Ofen so schnell wie möglich. Die Blasen nur zu einem gewissen Punkt außerhalb des Ofens zu bauen und starten Sie dann rückläufig, was die Qualität des fertigen Produkts betrifft.
Ein Tagebuch

Wenn Sie ehrlich sind Interesse an der Entdeckung der Möglichkeiten, die saure Sahne verbessert Ihre Backwaren, prüfen, halten eine Küche Zeitschrift. Es ist eine Sache, um die Richtung zu jemand anderes folgen, aber wenn man die Art der Bäcker, zu experimentieren und zu erforschen, die Verfolgung Ihrer Handlungen mag sind ein Muss. Denken Sie daran, jede Addition, Subtraktion und Änderung zu dokumentieren. Notieren Sie sich genau, wie viel Sauerrahm wurde, in welchem ​​Stadium des Verfahrens zugegeben und. Auf diese Weise können alle, die saure Sahne genießen hat, um in alle Ihre Lieblings-Backwaren anbieten.