Wie man Brot Starter Machen aus einer Flasche Bier

Wenn Sie eine flache Flasche Bier in den Kühlschrank zu entdecken, ist Ihr erster Gedanke wahrscheinlich nicht zu backen. Jedoch sollte es sein: Der Inhalt dieser Flasche, statt den Bach runter, kann in einen Starter, die über viele Monate von selbst gebackenem Sauerteigbrot in Anspruch nehmen wird gehen
Was Sie
1 Flasche benötigen. von abgestandenem Bier szmtag Nicht reaktives Schüssel
Geschirrtuch
mehrere Tassen Vollkornmehl
Bereit Holen

1. Finden Sie eine relativ warmen Ort (68 Grad Celsius bis 70 F), um Ihre Starter wachsen. A kälteren Umgebung Stunts das Wachstum der Hefen Sauerteig.
   

2. Hier finden Sie eine kleinere, wärmeren Ort, um Ihre Starter halten, wenn Ihr Haus Normaltemperatur schwebt unter 68 F. Einige gute Orte sind warme Zonen in der Nähe der Wasser-Heizung, oben auf dem Kühlschrank und in der Nähe eines Heizkörpers.
   

3. Vergewissern Sie sich Ihr Bier ist wirklich flach, wie Kohlensäure wird den Prozess zu unterbrechen. Dies kann erfordern, nehmen einen kleinen Schluck.
   Kombinieren Sie Ihr Starter Ingredients
   

   1. Mischen Sie Ihre Flasche Flach Bier mit einer gleichen Menge von Mehl, Tasse für Tasse. Vollkornmehl macht die beste Vorspeise, wie sie mehr Nährstoffe und Mikroorganismen zur aktiven Hefen der Sauerteig ist, auf Fest enthält. Allzweck-Mehl, während es nicht ideal, wird immer noch funktionieren.
      

   2. Stellen Sie Ihren Flüssigkeitshaushalt. Das Ziel ist, gerade genug Flüssigkeit einzuführen - sei es Bier oder nicht-chlorierten, gefiltertes Wasser -., Um eine laufende Konsistenz wie der Pfannkuchenteig erreichen
      

   3. Stir Ihr Starter gründlich, Sicherstellung, dass es keine trockenen Mehl in die Mischung
      

   4. Lassen Sie Ihr Starter in einem nichtreaktiven Schüssel:.. entweder aus Glas, Keramik, Edelstahl oder lebensmittelechten Kunststoff
      

   5. leicht Deckel mit einem Handtuch.
      

   6. Lassen Sie die Starter ungestört für einen ganzen Tag. Möglicherweise gibt es keine wahrnehmbare Aktivität überhaupt während dieser Zeit, obwohl Sie einige Wachstum und die Bildung von Blasen bemerken.
      Handhabung des Starter
      

      1. entfernen die Hälfte der Starter nach 24 Stunden und mischen in etwa einer Tasse Mehl auf & ldquor; Futter & quot; die Hefen. Sie können zu werfen, die zusätzliche Starter, aber viele Bäcker wählen, um es an einen Freund zu geben - oder nutzen Sie es in einem & quot; verwerfen Starter & quot; Rezept, von denen es viele gibt.
         

      2. Gut mischen, abdecken leicht und lassen Sie ungestört an einem warmen Ort für weitere 24 Stunden.
         

      3. prüfen für die Aktivität an Tag 3. An dieser Stelle sollten Sie sehen, Blasenbildung, riechen eine frische, Sauerteigaroma und bemerken einen Volumenwachstum. Wenn das wahr ist, Rampe bis zu tun, eine & quot; Fütterung & quot; alle 12 Stunden. Jedes Mal, verwenden Sie nur 4 Unzen des Starters und verwirft den Rest. Mischen Sie die Starter mit 1 Tasse Mehl und entweder flacher Bier oder 4 Unzen nicht-chlorierten, gefiltertes Wasser
         

      4. Wiederholen Sie zweimal täglichen Fütterungen, bis Ihr Starter wird sehr aktiv:. Sehr lecker Riechen, sprudelnd und eifrig zu wachsen. Nach etwa einer Woche, wird es backfertig sein.
         

      5. Halten Sie eine kleine Menge des ursprünglichen Starter und wiederholen Sie den Vorgang so lange, wie Sie es wünschen. Penibel gepflegt, Sauerteig kann Monate dauern. - Jahre, auch