Wie Whole-Wheat Pizza-Teig mit Backpulver Stellen

Pizza Kruste Stile variieren geographisch. An der Spitze der Liste haben Sie Ihre schweren Jungs, die Chicago Deep-Dish und New Yorker Stil dünne Kruste. Dann haben Sie Hunderte von Spin-off-Designs, wie St. Louis Stil dünn und knusprig. St. Louis-style Kuchen verwenden Backpulver für ihren Aufstieg, eine große Rolle in der Wissenschaft der Backen. Baking Soda-Krusten mehr Knusprigkeit als Kaubarkeit und nicht so viel wie Hefe Krusten steigen - das ist es, was St. Louis Stil abgesehen von der Packung. In Vollkornmehl auf die Mischung und Sie eine gestochen scharfe und zäh Kruste zu bekommen, mit einem leicht nussigen Geschmack. Szmtag Was Sie
Vollkornmehl Brauchen
Unbleached Allzweckmehl

Lemon
Pergamentpapier
Anleitung

1. Sift gleichen Teilen aus Vollkornmehl und ungebleichten Allzweck-Mehl in eine Schüssel geben. Sie müssen jedes Vollkorn und Allzweckmehl 1/2 Tasse auf einem 12-Zoll-Pizza zu machen.
   

2. Mischen Sie die Mehle, bis kombiniert mit einem Schneebesen. Szmtag

3. In 1/4 Tasse warmes Wasser und 1 Esslöffel Olivenöl in eine separate Rührschüssel für jeden 1 Tasse Mehl kombiniert. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone in die Schüssel.
   

4. Streuen Sie 1/2 Teelöffel Backpulver und eine Prise Salz in den feuchten Zutaten für jeden 1 Tasse Mehl in Kombination verwendet.
   

5. Wischen Sie die nassen Bestandteile, bis das Öl in kleine Kügelchen verteilt. Gießen Sie die nassen Bestandteile in das Mehl, ein wenig in einer Zeit unter Rühren mit einem Löffel.
   

6. Rühren Sie das Mehl und feuchten Zutaten zusammen, bis der Teig zusammen kommt und beginnt, weg von zu ziehen die Seiten der Schüssel. Der Teig sollte zusammen zu binden, aber nicht klebrig anfühlt. Wenn Sie sehen, was Sie brauchen, um mehr Wasser hinzufügen, für den Teig zusammenhalten, 1/2 Teelöffel fügen Sie es zu einem Zeitpunkt.
   

7. Drehen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche. Den Teig in eine flache, runde Scheibe etwa 1/2-inch dick.
   

8. Den Teig mit einem feuchten Tuch und lassen Sie die Gluten Entspannung für 15 Minuten. Den Backofen auf 425 Grad Fahrenheit, während der Teig ruht, wenn Sie die Pizza jetzt backen wollen. Wenn Sie den Teig reservieren möchten, wickeln Sie es in Kunststofffolie, bewahren Sie sie in den Kühlschrank stellen und backen Sie es innerhalb von 24 Stunden für beste Ergebnisse.
   

9. Den Teig auf ein gefettetes Stück Pergament Papier. Legen Sie ein Stück Pergamentpapier geölt geölt Seite nach unten auf die Oberseite des Teiges.
   

10. Rollen Sie die Pizza-Teig, bis es dünn und gleichmäßig, indem das Nudelholz in der Mitte und Walzen nach außen ist 3 oder 4 Mal, Drehen der Teig eine Vierteldrehung im Uhrzeigersinn drehen, dann rollen wieder nach außen. Weiter rollen und Drehen der Pizza-Teig, bis es 8.1-Zoll dick.
    

11. Den Teig auf ein gefettetes 12-Zoll-runde Pizza Pfanne oder ein geöltes Backblech. Fügen Sie eine dünne Schicht von Soße und Toppings nach Wunsch. Halten Sie die Sauce über 1/8 inch von den Kanten des Teiges.
    

12. Backen Sie die Pizza, bis der Käse Braun und die Kanten scharfe, etwa 10 Minuten.