Wie man mit Reis & backen; Kartoffelmehle

Glutenfreie Küche hat sich für Menschen mit Verdauungs-Probleme und für diejenigen, die Gewicht verlieren oder um gesündere Essgewohnheiten annehmen wichtig. Kaufen Sie glutenfreie Alternativen kann teuer und auch schwer zu finden in Bereichen, wo die Nahrungsmittelauswahl nicht bieten viele Möglichkeiten. Sie können Ihre eigenen glutenfreie Backwaren aus Reis oder Kartoffelmehl und ein paar zusätzliche Tipps benötigt, um traditionelle Backverfahren anzupassen erstellen, um Glutenfreie Küche. Szmtag Was Sie
Reismehl
Kartoffelmehl benötigen szmtag Xanthum (aka Xanthan) gum
Guarkernmehl
Eggs
Anleitung
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Wählen Sie Ihr Mehl der Wahl. Reismehl kommt in weiß, braun und süß. Kartoffelmehl hat nur eine Sorte. Beide haben einen neutralen Geschmack, der gut zu jedem Rezept passt. Sie können auch mischen diese Mehle, um die feinen Pulver des Kartoffelmehl und grobes Sand Textur der Reismehl haben. Süße Reismehl wird häufig in Back Desserts verwendet. Mietobjekte 2

Sift gewählten Mehl. Das Mehl ist so fein, dass sie dazu neigen, in dem Paket klumpen. Sieben schafft eine bessere Textur, während der Vorbereitung Ihr Gericht und für das Endprodukt.
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Wählen Sie eine Gluten Ersatz. Dies sind die verwendet werden, um die Eigenschaften von Gluten im Rezept imitieren Inhaltsstoffe. Sie umfassen Xanthangummi, Guargummi und Eier. Verwenden xanthum oder Guarkernmehl beim Backen schnelle Brote (wie Pfannkuchen, Kekse, Kuchen und Kekse) und langsam steigenden Brot aus Hefe. Verwenden Sie Eier, Gluten bei der Herstellung hausgemachte Pasta, Kuchen Krusten und einige flockige Gebäck zu imitieren. Wählen Sie Ihre Gluten Ersatz nach den Backwaren die Sie machen möchten.
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Überprüfen Sie Ihre Rezept und in den Substitutionen für die Reis- oder Kartoffelmehl. In schnelle Brote, müssen Sie 1/2 Teelöffel des Zahnfleisches (xanthum oder Guar) für jede Tasse Mehl im Rezept erforderlich. Für Hefe Brot, müssen Sie 3/4 Teelöffel des Gummis pro Tasse Reis oder Kartoffelmehl verwendet. Fügen Sie ein Ei auf den Tortenboden Rezept für jede Kruste Sie sicherstellen möchten. Fügen Sie ein zusätzliches Ei für jede Tasse Reis oder Kartoffelmehl in der Pasta-Rezept verwendet.
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Mischen Sie nur, bis die Zutaten gut vermischt sind. Sie sind nicht die Entwicklung Gluten im Teig, so Kneten ist nicht erforderlich. Über das Schlagen der Eier und Über Mischen kann die Textur des fertigen Backware zu ruinieren.