Wie man Kuchen und Kekse in einem Umluftofen kochen

Die Wärmeübertragung durch die Luft ist relativ ineffizient, weshalb Lebensmittel kochen viel schneller als sie zu backen. Umluftherden oder Backöfen, beschleunigt den Garvorgang durch zirkulierende Luft in den Ofen. Der Ventilator zwingt heiße Luft gegen die Lebensmittel, die Erhöhung der Wärmeeffekt. Der Anstieg der Wärme ist zweifellos ein Vorteil für viele Nahrungsmittel, aber es kann ein Problem für zarte Kuchen und Kekse darstellen. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, müssen Sie einige Einstellungen vornehmen.
Anleitung

1. Sie einzelne Backtemperatur um mindestens 25 Grad Fahrenheit. Konvektion beschleunigt auch Bräunung, wenn Sie also finden Sie Ihre Kuchen sind Bräunung zu schnell, müssen Sie, um die Temperatur zu senken, indem bis zu 50 F.
   

2. Ordnen Sie Ihre Kuchenformen, so gibt es Raum für die Luft um sie herum zirkulieren kann. Wenn sie zu nahe beieinander, werden sie ungleichmäßig
   

3. Platz Kekse näher zusammen, als würden Sie in einem herkömmlichen Ofen, der ihnen hilft, senkrecht steigen, anstatt ihre dauerhafte eine Explosion steigen. von Luft aus dem Ventilator.
   

4. Wir liegen Kuchenformen so weit von der Fan wie möglich, vor allem zarte Kuchen. Wenn der Lüfter an der Rückseite des Ofens, legen Kuchen an der Front. Wenn der Lüfter ist an der Spitze, setzen Sie den Kuchen auf einer Unterkorb.
   

5. Schalten Sie den Lüfter für besonders heikle Rezepte wie Chiffon oder Engelsnahrungsmittelkuchen. Ihr Licht-Schaum wird zu leicht aus der Form durch das Gebläse eingeblasen.