Wie zu braten und backen Potato Wedges mit Speck & Onions

Schmolzene Speck ist ein wertvolles Gut in jeder Küche. Speck nimmt so ziemlich alles ist es mit zu einem anderen Niveau gepaart: von der raffinierten, wie in Speck-and-Bourbon-Trüffel, um den rustikalen, wie in Kartoffeln mit Zwiebeln und Speck. Letzteres ist ein perfektes Beispiel dafür, wie Speck bindet Dinge zusammen. Braten Sie den Speck entlockt seiner himmlischen Fett, eine goldene Elixier, das die süßen Zwiebeln karamellisiert und gibt den Kartoffeln eine goldbraune, knusprige Außen. Nach der Heirat die Aromen in den Ofen, haben Sie eine Schale größer als die Summe seiner Bestandteile. Szmtag Was Sie
Mittelständische stärkehaltige Kartoffeln Brauchen
Schneidbrett Küchenmesser

Pot szmtag Kosher Salz
Colander
Pflanzenöl
Gusseisen Pfanne oder Bratpfanne
Geschnetzeltes oder Platte Speck
Schaumlöffel
Die Plate
Papierhandtücher
Scheiben geschnittenen Zwiebeln
Seasoning zu
Backblech Geschmack (optional)
Pergamentpapier (optional)
Frische Kräuter (optional)
Anleitung

1. Scrub und schneiden mittlere, stärkehaltige Kartoffeln, wie beispielsweise rostbraun oder Kennebec, in jeweils 4 oder 5 Keile und legen Sie sie in einen Topf. Eine Kartoffel pro Person in der Regel stellt eine Portion.
   

2. Decken Sie die Kartoffeln mit ungefähr 1 Zoll von kaltem Wasser und fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz pro ganze Kartoffel verwendet. Stellen Sie die Hitze zu hoch und die Kartoffeln kochen für ca. 10 Minuten.
   

3. Lassen Sie die Kartoffeln in ein Sieb geben und lassen Sie sitzen, während Sie bereit das Speck und Zwiebeln.
   

4. Gießen Sie etwa 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer gusseisernen Pfanne oder Bratpfanne. Legen Sie die Pfanne auf dem Herd bei schwacher Hitze.
   

5. Cut 2 Speckstreifen pro Kartoffel in 1-Zoll-Stücke. Kochen Sie den Speck in der Pfanne in einer einzigen Schicht, bis das meiste Fett hat sich ca. 10 Minuten geschmolzen. Gelegentlich umrühren mit einem Holzlöffel. Bei Verwendung Platte Speck, verwenden 1/4 Tasse von 1-Zoll von 1-Zoll-Stücke für je 2 mittel ganze Kartoffeln.
   

6. Löffel aus den Speckstücke, kurz bevor sie beginnen, mit knackig einem Schaumlöffel und abtropfen lassen auf Küchenpapier. Behalten Speck in der Pfanne.
   

7. Den Backofen auf 400 Grad Fahrenheit. Stellen Sie die Hitze auf dem Speckfett für mittlere und fügen Sie 1/4 Tasse geschnittene Zwiebeln in die Pfanne für je 2 ganze Kartoffeln. Die Zwiebeln gerade genug, um zu erhitzen und etwas aufweichen, etwa 4 oder 5 Minuten.
   

8. Fügen Sie die Kartoffeln in die Pfanne mit den Zwiebeln und überziehen sie auf allen Seiten mit dem gerenderten Speck . Nach Geschmack würzen und stellen Sie die Hitze auf mittlere hoch.
   

9. Fry die Kartoffeln, bis sie eine goldbraune, karamellisierten Farbe auf allen Seiten, ca. 5 Minuten zu entwickeln. Rühren Sie die Kartoffeln und Zwiebeln ein-oder zweimal mit einem Holzlöffel beim Kochen.
   

10. Schalten Sie die Hitze ab, stellen Sie den Speck in die Pfanne und rühren, um zu kombinieren. Legen Sie die gusseiserne Pfanne oder Pfanne in den Ofen auf der mittleren Schiene. Wenn Sie in einer Bratpfanne gekocht, übertragen Sie die Kartoffeln, Zwiebeln, Speck und jedes letzte bisschen Fett auf ein Backblech mit Backpapier ausgekleidet.
    

11. Roast die Kartoffeln bis gabel zart und Der Speck Chips, etwa 12 bis 15 Minuten. Entfernen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und werfen sie mit frischen Kräutern im noch heißen.