Wie man ein Kühl Sauerteig aktivieren

Sauerteigstarter ist eine in einem flüssigen Medium, bestehend aus Mehl und Wasser gelagert Hefekultur. Die Hefe ernährt sich Stärke in dem Mehl und wider Verderb durch zwei Nebenprodukten des Fermentationsprozesses - Alkohol und Milchsäure. Laktobazillen, die Bakterien zu Milchsäure-Produktion eines Starter verantwortlich, gibt Sauerteigbrot seinen Geschmack. Ein Starter erfordert Fütterung jeden Tag, aber die Speicherung in den Kühlschrank fordert den Hefe-Aktivität zu gehen ruhend, die weniger häufige Fütterung. Aktivieren eines Kühlstarter bedarf es auf eine Temperatur förderlich für die erneute Gärung bringen. Szmtag Was Sie
Brauchen Allzweck-Mehl
Tepid gefiltertes Wasser (105 Grad Fahrenheit)
Reagiert nicht Rührschüssel wie Kunststoff
Reagiert nicht Schneebesen oder Löffel, wie beispielsweise Gummi oder Kunststoff
Anleitung

1. Nehmen Sie den Starter aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur zu erreichen.
   

2. Mischen Sie die doppelte Menge an Allzweck-Mehl und 105 Grad Fahrenheit Wasser als die Menge des Starters. Zum Beispiel, wenn Sie 1 Tasse Kühl Starter haben, mischen jedes lauwarmes gefiltertes Wasser 1 Tasse und Allzweckmehl. Verwenden Sie nur nicht-reaktiven Utensilien und Rührschüsseln beim Mischen oder beim Umgang mit den Starter.
   

3. Das Mehl und Wasser in den Behälter mit dem Starter und gut mischen.
   

4. Legen Sie die Starter-Seite in einen warmen Raum über Nacht.
   

5. Entfernen Sie 1 Tasse Starter 24 Stunden nach der ersten Fütterung nach der Entnahme aus dem Kühlschrank. Ersetzen Sie es mit einem Anteil von Mehl und lauwarmem Wasser gleich der doppelten Menge an Starter. Wenn beispielsweise nach der Entfernung 1 Tasse Starter Sie 1 Tasse übrig haben, fügen Sie 1/2 Tasse Mehl und lauwarmem Wasser und gut mischen.
   

6. Nehmen Sie 1 Tasse Starter 24 Stunden nach der die zweite Fütterung. Ersetzen Sie es mit einem Anteil von Mehl und Wasser der doppelten Menge an Starter und gut mischen. Lassen Sie den Anlasser bei Raumtemperatur 8 Stunden, bevor Sie zu sitzen.