Wie man weiß Karo Sirup (5 Schritte)

Weiß Karo ist ein Markenname von Sirup, der Verarbeitung in den späten 1800 begonnen und wurde der beliebte Wahl für Backrezepte. Weiß Karo ist ein heller gefärbten Sirup aus Maisstärke unter Verwendung eines Katalysators, um den Prozess Süßstoff Ausbeute hergestellt. Die Trennung bildet eine dicke, viskose Flüssigkeit aus einer Lösung von Erhitzen Maisnebenprodukte, Zucker und Wasser hergestellt. Die Wärme trennt Moleküle, wodurch eine klare Flüssigkeit, die in dem der Name stammt, ist weiß. Gehen Sie folgendermaßen vor, um Ihre eigene Version von Karo weiß Sirup. Szmtag Was Sie brauchen
Pot
1 1/2 Tasse Zucker
5 Unzen heißem Wasser
1/8 cup kristallisiert Zitronensäure
1/8 Tasse Backpulver
Whisk
Löffel
Container
Messbecher
Erstellen Weiß Karo Syrup

1. Weiß Karo Maissirup wird mit dem gleichen Nassmahlverfahren, mit ein paar zusätzlichen Verbesserungen im Laufe der Jahre. Der Mais wird gereinigt und bei hohen Temperaturen, um die Maisstärke und Protein aus den Kernen getrennt durchdrungen. Die abgetrennte Maisstärke wird gewaschen und mehrmals gewaschen, um sicher sein, das gesamte Protein entfernt wird. Was bleibt, ist 99,5 Prozent reines Maisstärke, verwendet werden, um Maissirup machen
   

2. Corn Sirup ist einer der natürliche Süßstoffe der Natur -. Es ist löslich Merkmal ermöglicht es, leichter mit Backen und Süßigkeiten Zutaten mischen eine Alternative zur allmählichen Zucker. Die Maisstärke wird mit Wasser vermischt und durch Trennzeichen verarbeitet, den Abbau der Stärkemoleküle und deren Umwandlung in Zucker. Dieser Vorgang wird als Hydrolyse, die Wechselwirkung mit Wasser und einer Säure chemisch bewirkt, dass die Moleküle zusammenbrechen, wodurch Maiszucker oder einfache Zucker.
   

3. Filtering von Glukose wird getan, um Sediment zu entfernen, unerwünschte Geschmacksrichtungen und natürlichen Produktfarben, wodurch die klare weiße Flüssigkeit. Ein Enzym zur Flüssigkeit unter kontrollierten Temperaturen Herstellung der Fruktosesirup mit 42 Prozent Fructosegehalt zugegeben. Höhere Fructose Corn Sirup sind chemisch verändert, um eine 55 Prozent-Gehalt für das Einfrieren mit einem niedrigeren Schmelzpunkt zu erreichen. Es gibt keinen Nährwert hinzugefügt, es erhöht nur die Süße.
   

4. Ihre eigenen Zuckersirup ist ähnlich, ohne all die Raffinationsverfahren. Setzen Sie einen Topf auf dem Herd, fügen Sie heißes Wasser und Zucker. Rühren Sie das Wasser und Zucker auflösen, und bringen die Mischung zum Kochen auf mittlerer Hitze. In kristallisierte Zitronensäure und umrühren. Decke und kocht für 45 Minuten bei schwacher Hitze. Das Gemisch sollte klar sein. Achten Sie darauf, zu lange oder zu verbrennen den Zucker-Mischung.
   

5. Nehmen Sie den Topf vom Herd nehmen und beiseite stellen. Nehmen Sie das Backpulver, Wasser zu verflüssigen, und fügen Sie die Flüssigkeit Backpulver in die gekochte Zuckermischung. Backpulver Blasen verursachen, wie es mit der Mischung in Wechselwirkung tritt. Rühren Sie das Backpulver in die Mischung gut und lassen Sie die Mischung zu verdicken, die etwa fünf Minuten dauern wird. Die gekühlte Sirup ist einsatzbereit, oder es kann in einer Dichtung sicheren Behälter für die Lagerung eingegossen werden.