Wie man mit Hefe Mit Zuckerersatz cook

Hefe, auch wenn es nicht so aussieht, ist tatsächlich ein lebendiger Organismus - eine Art von Pilz, die Zucker in der Nahrung verbraucht und gibt Gase im Austausch. Diese Gase sind es, die Lebensmittel, die Hefe, wie Brot und andere Backwaren enthalten, richtig steigen. Da Hefe lebt von Zucker, Rezepte typisch, dass die Verwendung Hefe Ruf nach mindestens einer kleinen Menge von Zucker, um die Hefe begonnen. Allerdings sind die meisten Rezepte mit Hefe kann auch mit Zuckeraustauschstoffen, ohne Qualitätsverlust durchgeführt werden.
Anleitung

1. Stellen Sie sich Ihr Rezept. Hefe erfordert einige Zucker zu arbeiten, aber Zucker werden in vielen verschiedenen Arten von Lebensmitteln, einschließlich Obst, Mehl und Speisestärke gefunden. Hefe den Zucker in diesen Lebensmitteln anstelle des regulären Haushaltszucker verwendet. Es sei denn, das Rezept Sie versuchen zu machen sind, enthält nichts mit natürlichen Zucker in ihm können Sie sicher ersetzen den Zucker mit einem Nicht-Zuckerersatz. Alternativ können Sie ein Zuckeraustauschstoff wie Honig oder Melasse, die in der gleichen Weise wie Zucker verhält sich zu nutzen.
   

2. In vielen Rezepten, die Sie gerichtet sind, eine kleine Menge von Zucker hinzufügen warmem Wasser, bevor Sie die Hefe und ermöglicht es, das Leben (oder "bloom") kommen. Wenn Sie mit einem kalorischen Zuckeraustauschstoff wie Honig sind, einfach an der gleichen Stelle fügen Sie ihn wie Zucker. Beachten Sie, dass Honig und Melasse sind nicht ganz so süß wie Zucker, so dass Sie benötigen, um eine etwas größere Menge hinzuzufügen, um den gleichen Effekt zu erzielen. Doch auch diese Süßstoffe einen sehr ausgeprägten Geschmack ihrer eigenen hinzuzufügen, so sicher sein, dass zu berücksichtigen.
   

3. Wenn Sie es vorziehen, eine nicht-kalorische Zuckerersatz zu verwenden, können Sie überspringen Schritt zwei völlig. Während Zucker tut Hilfe Hefe Blüte schneller, es ist wirklich nicht notwendig. Fügen Sie einfach die Hefe zu warmem Wasser und lassen Sie es für ein paar Minuten sitzen, dann fügen Sie zu Ihrem Rezept. Wenn Sie befürchten, dass Ihre Hefe kann nicht aktiv sein und müssen sie Schaum sicher zu sein, zu sehen, eine kleine Menge von Mehl zu Wasser. Die Zucker im Mehl wird die Hefe etwas zu fressen zu geben.
   

4. Gehen Sie mit Ihrem Rezept, aber wenn Sie eine nicht-kalorische Süßungsmittel verwendet wird, achten Sie genau auf Anstiegszeiten. Je mehr Zucker in der Rezeptur wird die glücklicher Ihre Hefe sein, und die mehr Gas wird zu produzieren, wodurch ein schneller und höher steigen. Allerdings wird Ihr Backwaren noch ohne Zucker steigen - es ist nur ein wenig länger dauern kann. Gönnen Sie sich 1 1/2 mal die empfohlene Anstiegszeit, und halten ein Auge auf die steigende Aktion. Wenn Ihr Teig nicht zu steigen, können Sie alte Hefe haben. Versuchen Sie es mit Hefe. Wenn Sie immer noch mit steigenden Ausgaben, fügen Sie zusätzliche Hefe der Rezeptur, um den Mangel an Zucker bilden.