Erstellen Sie den Teig und kneten, immer es bereit für seinen ersten Anstieg. Mantel der Teig mit einer dünnen Schicht von Pflanzenöl und legen Sie sie in eine Schüssel geben. Decken Sie die Schüssel fest mit Plastikfolie und legen Sie sie in den Kühlschrank stellen. Punsch den Teig zweimal nach unten in den ersten 1 1/2 Stunden und noch einmal in der dritten Stunde. Lagern Sie den Teig in den Kühlschrank für bis zu weitere 24 Stunden. Punsch den Teig nach unten ein letztes Mal, wenn Sie es aus dem Kühlschrank zu entfernen und lassen Sie es für etwa 30 Minuten ruhen, bevor es für die Gestaltung der zweiten Aufstieg.
Nach der Formgebung

Oil die geformten Brote und wickeln Sie sie in Plastikfolie. Bewahren Sie die Brote in den Kühlschrank für bis zu 24 Stunden. Übertragen Sie den Teig in eine Kastenform oder prüfenden Korb zwei oder drei Stunden, bevor Sie es zu backen und legen Sie sie in der Nähe möchten, aber nicht auf, einen warmen Ofen oder auf einem Kühlschrank, den Nachweis. Der Nachweis der Teig, bis es in der Größe verdoppelt sich dann backen die Brote. Proofing wird auch als der zweite Anstieg bezeichnet.
Einfrieren

Das Einfrieren ist nicht für hausgemachte Teig empfohlen. Der gefrorene Teig Sie im Laden kaufen erfährt kommerziellen Produktionsmethoden, die es für niedrige Temperaturen bedingen, bevor schockgefroren, um Qualitätsverluste zu vermeiden. Wenn Sie den Teig kaufte schon gemacht, weiter so nach Packungsanweisung eingefroren.