Wie man Brot ohne Butter Stellen

Nichts ersetzt wirklich für Butter. Wenn Rahmspinat entwickelt Butter Luftblasen - vor allem, wenn mit Zucker Sahne - die Hebe beim Backen zu Brot liefern - nicht Öl und Verkürzung zu tun. Sie können Butter mit einem anderen Fettersatz und eine ähnliche Struktur, aber Sie können einen ähnlichen Geschmack erstellen. Rich Brotteige, wie sie für Brioche und Milchbrötchen verwendet und aromatisierte Brote, wie Banane, reagieren am besten auf Butter Substitutionen. Viele Klarbrotsorten verwenden keine Butter oder Fett
Öl

  • Neutral Öle -. Raps, Traubenkern und Sonnenblumen, zum Beispiel - eine feuchte Beschaffenheit geben Brot ohne Zusatz von Geschmacks- oder Aroma . Verwenden Sie 3/4 Tasse Öl pro 1 Tasse Butter in einer Brotrezept verwendet. Wenn Sie einen herzhaften Brot oder ein mit wenig Zucker, versuchen Olivenöl. Olivenöl verleiht seiner ausgeprägten Geschmack und Charakter, um alles, was es berührt, und man kann es durch Zugabe von frisch gehackte Kräuter, um den Teig zu ergänzen.
    Margarine

  • Sie können in der Regel erhalten indem mit Hilfe Margarine oder Verkürzung in einer Brotrezept, aber erwarten, dass eine härtere Kruste. Brioche, beispielsweise, ist ohne Butter Brioche - es eine Ausschreibung Kruste und Buttergeschmack erfordert - aber Sie werden wahrscheinlich nicht bemerken die Veränderung, wenn du machst aromatisierte Backwaren, wie die Erhöhung Brot. Ersetzen Sie eine gleiche Menge von Margarine für Butter.

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