Welche Beschaffenheit hat Backpulver?

Die Textur von Backpulver ist fein, pudrig und leicht körnig. Es hat eine weiße oder cremefarbene Farbe und einen milden, leicht alkalischen Geschmack. Wenn Backpulver mit einer Säure wie Essig oder Zitronensaft gemischt wird, wird Kohlendioxidgas freigesetzt, das eine Sprudelreaktion auslöst und in Backwaren einen Treibeffekt erzeugt.