Was kann Maisstärke beim Backen ersetzen?

Es gibt mehrere Zutaten, die beim Backen als Ersatz für Maisstärke verwendet werden können. Zu den häufigsten Ersatzstoffen gehören:

1. Mehl :Als Ersatz für Maisstärke beim Backen können Allzweckmehl, Reismehl oder Kartoffelstärke verwendet werden. Das Verhältnis von Mehl zu Maisstärke, das Sie verwenden sollten, hängt vom Rezept ab, aber eine gute Faustregel ist, mit einem Verhältnis von 1:1 zu beginnen und es nach Bedarf anzupassen.

2. Pfeilwurzelstärke :Pfeilwurzstärke ist ein guter Ersatz für Maisstärke, da sie eine ähnliche Verdickungskraft hat und Backwaren keinen spürbaren Geschmack verleiht. Das Verhältnis von Pfeilwurzstärke zu Maisstärke, das Sie verwenden sollten, beträgt normalerweise 1:1.

3. Tapiokastärke :Tapiokastärke ist ein weiterer guter Ersatz für Maisstärke, kann jedoch bei Verwendung in großen Mengen eine leicht zähe Konsistenz haben. Das Verhältnis von Tapiokastärke zu Maisstärke, das Sie verwenden sollten, beträgt normalerweise 1:1.

4. Hafermehl :Hafermehl ist ein guter Ersatz für Maisstärke beim glutenfreien Backen. Es bietet eine ähnliche Verdickungskraft und hat einen leicht nussigen Geschmack, der Backwaren verfeinern kann. Das Verhältnis von Hafermehl zu Maisstärke, das Sie verwenden sollten, beträgt normalerweise 3:1.

5. Xanthangummi :Xanthangummi ist ein Verdickungsmittel, das häufig beim glutenfreien Backen verwendet wird. Es kann im Verhältnis 1:2 als Ersatz für Maisstärke verwendet werden.

Wenn Sie beim Backen Maisstärke ersetzen, müssen Sie bedenken, dass die Textur und der Geschmack Ihrer Backwaren leicht abweichen können. Diese Ersatzstoffe können jedoch verwendet werden, um ähnliche Ergebnisse zu erzielen, und können eine gute Option sein, wenn Sie keine Maisstärke zur Hand haben.