Hilfe Ich habe Backpulver anstelle von Soda für Schokoladenkekse hinzugefügt. Was möchte ich jetzt zu sehr in Panik versetzen? Ist dies ein Zeichen für die Endzeit?

Keine Sorge, es ist nicht das Ende der Welt! Obwohl Backpulver und Natron beides Treibmittel sind, wirken sie auf unterschiedliche Weise. Backpulver enthält sowohl Natron als auch eine Säure, während Natron nur die Basis darstellt. Wenn Backpulver mit einer Flüssigkeit vermischt wird, reagiert die Säure mit dem Backpulver und setzt Kohlendioxidgas frei, das den Teig aufgehen lässt. Backpulver hingegen muss mit einer Säure kombiniert werden, um Kohlendioxidgas zu erzeugen.

Bei Schokoladenkeksen können Sie in der Regel auf Backpulver statt Natron verzichten, allerdings gehen die Kekse möglicherweise nicht so stark auf wie mit Natron. Wenn Sie befürchten, dass die Kekse nicht aufgehen, können Sie versuchen, dem Rezept 1/4 Teelöffel Backpulver hinzuzufügen. Achten Sie darauf, auch die Menge des Backpulvers um 1/4 Teelöffel zu reduzieren, damit nicht zu viel Backtriebmittel im Teig entsteht.

Hier ein paar Tipps zum Backen von Chocolate Chip Cookies mit Backpulver statt Natron:

- Stellen Sie sicher, dass Sie ein Rezept verwenden, das Backpulver erfordert. Wenn Sie ein Rezept verwenden, das Backpulver erfordert, müssen Sie einige Anpassungen vornehmen.

- Reduzieren Sie die Menge des Backpulvers um 1/4 Teelöffel pro 1 Teelöffel Backpulver, wie im Rezept angegeben.

- Fügen Sie dem Rezept 1/4 Teelöffel Backpulver hinzu.

- Achten Sie darauf, den Teig gründlich zu vermischen, bis alle Zutaten vermischt sind.

- Backen Sie die Kekse bei der im Rezept angegebenen Temperatur und Zeit.

Mit ein wenig Anpassung können Sie auch dann noch köstliche Schokoladenkekse backen, wenn Sie versehentlich Backpulver anstelle von Natron hinzugefügt haben.