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Welchen Zweck hat Hefe in einem Rezept?
* Treibmittel: Hefe produziert Kohlendioxidgas, das dazu führt, dass der Teig aufgeht und locker wird.
* Geschmack: Hefe verleiht Brot und anderen Backwaren einen charakteristischen Hefegeschmack.
* Alkohol: Hefe wandelt einen Teil des Zuckers im Teig in Alkohol um, der beim Backen verdunstet. Dieser Prozess trägt zum Geschmack und zur Textur des Brotes bei.
* Ernährung: Hefe ist eine gute Quelle für Protein, B-Vitamine und Mineralien, einschließlich Eisen, Zink und Selen.
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