Was ist ein Beispiel für einen steifen Teig?

Beispiele für steifen Teig

- Pizzateig (NY / Neapolitanische Art)

- Tortenteig

- Bagels – der Teig muss vor dem Kochen seine Form behalten

- Brandteig/Pastete Brandteig (für Eclairs und Profiteroles)

- Croissants