Warum ändert Backpulver seine Farbe, wenn man Rote Bete einreibt?

Backpulver, chemisch bekannt als Natriumbikarbonat (NaHCO3), verändert seine Farbe nicht, wenn es mit Roter Bete verrieben wird. Während Backpulver eine weiße, pulverförmige Substanz ist, enthält Rote Bete einen roten Farbstoff namens Betalain. Wenn man Rote Bete auf eine Oberfläche reibt, wird das Betalain-Pigment übertragen, was zu einem rötlichen Fleck führt. Backpulver selbst bleibt jedoch unverändert und weist keine Farbveränderung auf.