Wie lautet die chemische Gleichung, wenn Teig mit Backpulver vermischt wird?

Die chemische Gleichung beim Mischen von Teig mit Backpulver lässt sich wie folgt darstellen:

NaHCO3 + H2O → CO2 + H2O + Na+ + HCO3-

Bei dieser Reaktion reagiert Natriumbicarbonat (NaHCO3), ein häufiger Bestandteil von Backpulver, mit Wasser (H2O). Diese Reaktion führt zur Bildung von Kohlendioxid (CO2), das für den Treibeffekt in Backwaren verantwortlich ist. Das andere Produkt dieser Reaktion ist Natriumhydrogencarbonat (NaHCO3), das auch als Backpulver bekannt ist.