Bilden Backpulver und Zitronensäure einen Niederschlag?

Nein, Backpulver (Natriumbicarbonat) und Zitronensäure bilden bei der Kombination keinen Niederschlag. Stattdessen reagieren sie unter Bildung von Kohlendioxidgas, Wasser und Natriumcitrat. Die chemische Reaktion zwischen Backpulver und Zitronensäure lässt sich wie folgt darstellen:

NaHCO3 (Backpulver) + H3C6H5O7 (Zitronensäure) → CO2 (Kohlendioxid) + H2O (Wasser) + Na3C6H5O7 (Natriumcitrat)

Das bei der Reaktion entstehende Natriumcitrat ist wasserlöslich und bildet daher keinen Niederschlag. Das entstehende Kohlendioxidgas führt zur Blasenbildung, weshalb beim Backen häufig Backpulver und Zitronensäure als Treibmittel verwendet werden.