Die zum Backen und Brauen üblichen Hefen gehören zur Gattung?

Die üblicherweise zum Backen und Brauen verwendeten Hefen gehören zur Gattung Saccharomyces. Zu dieser Gattung gehören mehrere Arten, darunter Saccharomyces cerevisiae, die am häufigsten zum Backen und Brauen verwendete Hefe. Saccharomyces cerevisiae ist ein einzelliger Pilz, der in einer Vielzahl von Umgebungen vorkommt, darunter im Boden, in Pflanzen und im menschlichen Körper. Es wird auch bei der Herstellung anderer fermentierter Lebensmittel und Getränke wie Wein, Apfelwein und Kombucha verwendet.