Welche Funktion hat ein Schneebesen beim Backen?

Belüftung

- Schneebesen integrieren Luft in Eiweiß, Schlagsahne, Teige oder Teige

Emulgierung:

- Wird zum gleichmäßigen Verteilen des Eigelbs beim Eincremen mit Fett, beispielsweise bei der Kuchenherstellung, verwendet