Wie macht man gebackenes Baiser vom knusprigen Typ?

Gehen Sie folgendermaßen vor, um ein knusprig gebackenes Baiser zuzubereiten:

Zutaten:

- 4 Eiweiß

- 1/2 Tasse (100 g) feinster Zucker

- 1/4 Teelöffel Weinstein

Anleitung:

1. Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.

2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

3. In einer sauberen, fettfreien Schüssel das Eiweiß schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

4. Den Weinstein dazugeben und weiter schlagen, bis das Eiweiß steif und glänzend ist.

5. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu, jeweils einen Esslöffel, während Sie das Eiweiß weiter schlagen.

6. Schlagen Sie, bis das Baiser steif und glänzend ist und seine Form behält, wenn Sie die Rührbesen aus der Schüssel nehmen.

7. Lassen Sie das Baiser auf das vorbereitete Backblech fallen und bilden Sie kleine Nester oder Strudel.

8. Backen Sie das Baiser im vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten lang oder bis es goldbraun und knusprig ist.

9. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Baiser weitere 15 Minuten im Ofen, damit es vollständig abkühlen kann. Durch die Restwärme des Ofens wird das Baiser knusprig.

10. Sobald das Baiser abgekühlt ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf.

Tipps für die Zubereitung von knusprig gebackenem Baiser:

- Stellen Sie sicher, dass das Eiweiß frisch ist und Zimmertemperatur hat.

- Schlagen Sie das Eiweiß, bis es steif und glänzend ist. Dadurch behält das Baiser seine Form und wird knusprig.

- Nach und nach den Zucker hinzufügen, einen Esslöffel nach dem anderen, während das Eiweiß weiter geschlagen wird. Dadurch wird verhindert, dass das Baiser körnig wird.

- Backen Sie das Baiser kurz bei hoher Temperatur. Dadurch geht das Baiser schnell auf und wird knusprig.

- Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Baiser weitere 15 Minuten im Ofen, damit es vollständig abkühlen kann. Dadurch wird das Baiser noch knuspriger.