Reagiert Backpulver mit Jod?

Backpulver kann mit Jod reagieren, da im Backpulver ein Oxidationsmittel wie Natriumhydrogencarbonat vorhanden ist, das mit Oxidationsmitteln unter Bildung von Natrium- oder Kaliumionenverbindungen unter Bildung von Kohlendioxid und anderen Verbindungen reagiert:

2NaHCO3 + I2 → 2NaI + 2CO2 + H2O

NaHCO3 + I2 → NaI + CO2 + H2O.