Kann man halbgebackene Brownies nach dem Schneiden wieder in den Ofen geben?

Nein, Sie sollten halbgebackene Brownies nach dem Schneiden nicht wieder in den Ofen geben.

Wenn man einen Brownie anschneidet, lässt man den Dampf ab, der sich beim Backen im Inneren gebildet hat. Dieser Dampf trägt dazu bei, die charakteristische fudgy-Textur des Brownies zu erzeugen. Wenn Sie die Brownies nach dem Schneiden wieder in den Ofen schieben, entweicht der Dampf und die Brownies verlieren ihre saftige Konsistenz. Auch die Ränder der Brownies werden trocken und krümelig.

Darüber hinaus wird beim Schneiden der Brownies ihr feuchtes Inneres der Hitze des Ofens ausgesetzt, was dazu führt, dass sie schnell garen, was zu verbrannten oder verkochten Rändern führen kann, bevor die Mitte fertig ist.