Die Infrarotstrahlung ist eine Form von Licht, nur liegen außerhalb des sichtbaren Spektrums. Wenn sie durch die relativ dünn und spärlich Luftmolekülen spielt relativ wenige von ihnen trifft es und so verliert einen entsprechend kleinen Teil seiner Energie. Das ändert sich, wenn das Licht erreicht einen festen Gegenstand, wie zum Beispiel die Oberfläche der Nahrung. Es wird die Energie schnell in Wärme umgewandelt, während er die Nahrung erreicht und verlangsamt abrupt. In einer Wärmelampe gibt es eine relativ niedrige Infrarot-Energie und damit geringe Erwärmung. Um statt Erwärmen Essen zu kochen, ist ein stärkerer Energiequelle benötigt.
Char-Grillen

Ein sehr bekanntes Beispiel durch Infrarotheizung in Ihrem Hinterhof Grill auftritt . Kohle erzeugt ein relativ hohes Niveau von konventionellen Heizung von Verbrennung, die bei niedrigen Temperaturen sehr viel des Koch bietet. Bei hohen Temperaturen, wobei die Lüftungsöffnungen geöffnet ist, die Kohlen erzeugen auch eine erhebliche Menge an Infrarotenergie. Es ist die Infrarotstrahlung, die viel von der Bräunungs bietet mit seinen High-Impact Erwärmung der Oberfläche der Lebensmittel. Einige Gasgrills bieten Infrarot-Heizung sowie entweder unter dem Hauptrost oder in einem separaten Brenner entwickelt, um mit dem Drehspieß Anlage zu arbeiten. Diese Wärme ein Metallgitter, in der gleichen Weise, wie die Mastelement von zu Hause Ofen.
Grillen

Wenn Sie regelmäßig verwenden Broiler Ihres Ofen, die Sie haben können festgestellt, dass es kocht Lebensmitteln sehr viel schneller als einem sehr heißen Ofen trotz relativ geringe Differenz in den eigentlichen Kochtemperaturen. Das ist die Wirkung der Infrarotenergie bei der Arbeit. Die Mastelement in einem elektrischen Ofen Infrarotstrahlung emittiert, wenn es überhitzt elektrischer Widerstand, während die Mastelement in einem Gasofen arbeitet durch Überhitzung Metallstangen mit der Gasflamme. Das Essen wird in der Regel innerhalb von 4 bis 8 Zoll des Elements auf der Arbeitsplatte platziert, um den Effekt zu maximieren, und die intensive Strahlung kann ein Steak oder einen Teil der Fische in wenigen Minuten zu kochen.
Infrared

Da Infrarotstrahlung verwendet nur minimale Energie und erzeugt wenig Wärme überall, aber Oberfläche der Lebensmittel, es ist auch gut geeignet, um in der Arbeitsplatte Geräte verwenden. Viele Arbeitsplatte Herde setzen eine relativ Low-Power-Infrarot-Element in einem hitzebeständigen Glas-Abdeckung, so dass ein Mini-Backofen, die perfekt Hähnchen oder Braten ohne Heizung die gesamte Küche drehen kann. Viele mittlere und High-End-Toastern enthalten auch Keramik oder Quarz-Infrarot-Elemente, so dass diese Einheiten vielseitiger und zum Kochen von Mahlzeiten tatsächlichen und nicht nur Bräunung Ihren Morgentoast oder Mittag Pizza besser geeignet.