Konvektion Baked Tri-Tipps

Tri-Tipps kochen relativ schnell in konventionellen Öfen, sondern tauchen ein in Konvektionswärme und Sie werden etwa 15 Prozent aus der Garzeit zu rasieren. Konvektomaten übertreffen herkömmliche Öfen in jeder Abteilung; schnelle und gleichmäßige Bräunung doneness ganzen sind die ersten Dinge, die Sie bemerken, wenn Sie diese dreiseitige Schnitte vom unteren Lendenbraten mit Umluft backen. Sie müssen nicht zu Tri-Tip auf dem Herd anbraten zuerst, wenn Sie braten in einem Umluftofen, entweder, weil ein Strom heißer Luft beginnt Bräunung der Oberfläche, sobald Sie die Tür zu schließen. Bestimmen Sie den Kochfortschritt mit einem Fleischthermometer, bis Sie sich daran gewöhnen, mit Konvektion.
Roasted

1. Marinieren Sie das Tri-Tip für zwei bis 12 Stunden in einer Marinade aus 1 Teil Nahrungsmittelsäure, wie wie Worcestershire-Sauce oder Sojasauce, auf 3 Teile Olivenöl. Sie können auch marinieren das Tri-Tipp in Ihrem Lieblings-Vinaigrette.
   

2. Staffel der Tri-Tip mit Salz koscher, wenn Sie nicht mit einem salzigen Marinade. Lassen Sie den Tri-Tip sitzen bei Raumtemperatur für etwa 15 bis 20 Minuten.
   

3. Stellen Sie den Umluftofen auf 400 Grad Fahrenheit. Setzen Sie den Tri-Tip auf einem Rack Braten in einer flachen Pfanne braten. Wenn Sie Gemüse zusammen mit dem Tri-Tip kochen möchten, legen Sie auf der Braten. Setzen Sie den Tri-Tip in den Ofen.
   

4. Backen Sie einen 1 1 /2- bis 2-Pfund-Tri-Tip 22 Minuten für medium rare, oder bis es erreicht 125 bis 130 F Im Zentrum; Braten Sie das Tri-Tip für 26 Minuten für mittlere, oder eine Innentemperatur von 130 bis 135 F in der Mitte. In fünf Minuten Kochzeit für jede weitere 1/2 Pfund.
   

5. Nehmen Sie die Tri-Tip aus und ruhen lassen für fünf Minuten mit einem Stück Alufolie darüber Tented. Schneiden Sie das Fett aus der Spitze des Tri-Tip, dann schneiden Sie es über das Korn vor dem Servieren.
   Geschmorte
   

   1. Salz die Tri-Tip auf beiden Seiten mit koscheren Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Lassen Sie den Tri-Tip auf Raumtemperatur, ungefähr 20 Minuten pro Pfund, in einer Schale auf der Oberseite ein paar Papiertücher.
      

   2. Sear der Tri-Tip in einer geölten Pfanne auf beiden Seiten, bis stark gebräunt, etwa drei Minuten je Seite. Stellen Sie Ihre Wärme auf mittlerer Hitze auf dem Herd.
      

   3. Übertragen Sie die Tri-Tip, um eine tiefe Schmoren Schüssel, einem mit einem Deckel, wenn möglich, nachdem Sie es scharf anbraten. Gießen Sie etwa 1 Tasse Wasser oder Brühe in die Pfanne geben und kratzen den Boden mit einem Holzlöffel.
      

   4. Gießen Sie das Wasser oder Brühe aus der Pfanne über den Tri-Tip. Bringen Sie zu 2 Tassen Lager zu einem Simmer auf dem Ofen und gießen Sie sie in die Schüssel mit dem Tri-Tip, bis er deckt sie um mindestens die Hälfte.
      

   5. Heizen Sie den Heißluftofen auf 375 F. Fügen Sie alle Gemüse, die Sie, um das Tri-Tip mit schmoren und decken Sie die Pfanne mit dem Deckel möchten. Sie können Aluminiumfolie zu verwenden, wenn Sie nicht einen Deckel haben.
      

   6. Drehen Sie den Tri-Tip über einmal pro Stunde und prüfen Sie den Lagerbestand. Fügen Sie Wasser, wenn nötig zur Abdeckung der Tri-Tip etwa die Hälfte sein.
      

   7. Braise die Tri-Tip für zwei Stunden und überprüfen Sie die Zärtlichkeit. Es sollte leicht mit einer Gabel zu trennen. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen.
      

   8. Die Tri-Tip Beiseite auf dem Teller mit dem Gemüse, wenn überhaupt. Übertragen Sie das Schmoren Flüssigkeit auf einen Topf geben und kochen bei mittlerer Hitze auf dem Herd, bis sie um die Hälfte reduziert, um drei Viertel, ca. 15 Minuten. Pour über die Tri-Tip und servieren.