Kochen Rock Salz Roast Beef

Kochen Roastbeef in der Salzkruste bedeckt schützt sie vor der Hitze des Ofens, wodurch ein Braten, die feucht und schmackhaft ist. Sie können Roastbeef mit einer Vielzahl von zarten Rindfleischteilstücke, die eine gute Menge an Fett enthalten zu machen. Dazu gehören teure schneidet wie Rib-Eye und Prime Rib oder die wirtschaftlichere sirloin Spitze und zarten Rundungen, wie oben rund und Kalbseemerrolle. Um die Salzkruste zu machen, müssen Sie nur Wasser und Steinsalz, das in der ganzen Braten in einer dicken Schicht, bevor es in den Ofen eingerieben wird. Szmtag Was Sie
Großbehälter
Prepared Marinade benötigen szmtag Bräter
Aluminiumfolie
Rührschüssel
Anleitung

1. Zeigen Sie mit Braten in einem großen Behälter und gießen Sie eine vorbereitete Marinade über es. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel. Marinieren Sie den Braten in den Kühlschrank für bis zu 2 Stunden. Sie können eine Marinade mit gleichen Teilen Olivenöl und sauren Element, wie Balsamico-Essig oder Zitronensaft zu machen. Fügen Sie Gewürze nach Geschmack, wie Salz und Pfeffer und Aromaten, wie Knoblauch, Zwiebeln und frischen Kräutern.
   

2. Heizen Sie Ihren Ofen auf zwischen 325 und 350 Grad Fahrenheit und richten einen Bräter mit Folie . Entfernen Sie das Roastbeef aus der Marinade nehmen etwa 30 Minuten vor dem Kochen und lassen Sie es bei Raumtemperatur zu sitzen.
   

3. Combine Wasser und Steinsalz in einer großen Schüssel. Verwenden Sie 3 Tassen von Steinsalz für drei Viertel auf eine Tasse Wasser. Rühren Sie die Salz und Wasser heftig, bis die Mischung beginnt, um eine Paste ähnelt nassen Schnee zu bilden. Sie können entscheiden, Eiweiß anstelle von Wasser für eine festere Paste für jeweils 2 Tassen Salz verwenden, bei einem Verhältnis von 1 Eiweiß.
   

4. Legen Sie die Bratenfettseite nach oben auf der Folien- ausgekleidet Pfanne braten und beschichten sie vollständig mit der Steinsalzgemisch, das Hinzufügen einer ein Viertel-Zoll-dicke Schicht rund um den Braten. Pat es fest in den Braten, um es zu halten.
   

5. Stellen Sie den Braten in den Ofen für etwa 20 bis 25 Minuten pro Pfund zu kochen, bis ein Fleisch-Thermometer in den dicksten Teil eingefügt liest mindestens 145 F zum sicheren Verbrauch.
   

6. Übertragen Sie den Braten auf ein Schneidebrett und lassen Sie es für 15 Minuten ruhen lassen. Verwenden Sie einen Hammer oder kleinen Hammer, wenn notwendig, um die Salzkruste zu knacken und entfernen Sie sie aus dem Roastbeef vor dem Schneiden und Servieren.